Gateaux en 3D, biscuits fantaisies, gourmandises, expliqués en photos & testés!
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Voici une astuce toute simple ... et mangeable !
Je pose toujours mes viandes à rôtir, poulet, gigot, rôti, chapon, ... sur un "lit" de légumes, souvent des carottes, oignons ou panais, navets ...
Laver et peler puis diposer les légumes entiers ou fendu en deux en une couche serrée et égale dans le fond du plat mettre un petit fond d'eau. Enduire votre viande d'huile et poser sur les
légumes.
Rôtir comme à votre habitude les légumes protègent le fond de votre rôti des brûlures, permettent aux graisses de cuissons qui s'écoulent de ne pas imprégner le fond de la viande
et à la viande de rôtir dans un chaleur moins desséchante.
Ajouter un fond d'eau (chaude si votre plat est en verre/porcelaine) si les légumes commence trop à roussir et surtout, servez les légumes ainsi confits avec la viande pour
les plus gourmands.
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Communauté : Cuisine familiale : recette
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Publié dans : VIANDE & POISSON
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