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Parfait au petit déjeuné sur des tartines, à
la chandeleur sur des crêpes et au dîner avec le dessert. Je me suis inspirée d'une recette de Laurence du blog CAKESANDCO mais allez voir l'original sur son blog ICI !
- Chauffer le sucre dans l’eau,
- Une fois le sucre fondu ajouter le beurre froid en petits cubes. (J'utilise une baguette en bois pour mélanger). Mélanger constament.
- Porter à ébullition cela va devenir couleur caramel clair. Mélanger constament.
- Ôter du feu et ajouter la crème en filet tout en tournant au fouet. ( Froide ou à T° ambiante). pour stopper la cuisson - Remettre à cuire doucement environ 8 à 10 minutes
jusqu’à ce que ce soit onctueux.
- Poser en un peu sur une assiette froide pour vérifier la consistance.
- Mettre dans un pot ou un beurrier en verre et laisser refroidir. Mettre au frigo.
- Servir tiède pour les sauces de dessert, ou pour garnir des chocolats
fourrés mais aussi sur des tartines, dans des crêpes, sur de la glace ...)
Confiture de lait - sauce caramel salé - salidou - salty toffee sauce.
POUR ENVIRON 2 POTS DE 250 GRS
:
- 240g de sucre
- 80 ml d’eau
- 100 g de beurre salé froid
- 180 ml de crème entière liquide (au moins 30% de MG) froide ou à T° ambiante.
Commentaires
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par le droit national et international de la propriété intellectuelle.
Ces éléments restent la propriété exclusive de cestmamanquilafait.com 2008-2011 ©
Souvenir de Bretagne, quand tu nous tiens!
Un véritable délice ce caramel ! ce soir soirée crêpes du plat au dessert !
Le plus dur c'est de ne pas vider le pot ... à la petite cuillère !!!
Un délice, bravo et merci.
Merci!!!!!!!! je cherchais dans confiseries :D
Tu as des idées de cadeaux gourmands ?
Oui plein ! Je vais en publier pas mal ce mois ci et le mois prochain pour preparer les fetes ... si tu as du mal à trouver une recette n'hesites pas a te servir de la fenetre de recherche :-)
Je trouve plus ta recette de chocolats fourrés au salidou...
Elle est dans la section Noel, la categorie tout en haut avec le bonhome de neige :_)
Bonsoir,
Peut-on la mettre en pot de confiture, et retourner le pot ou le stériliser, pour la conserver plusieurs mois ? Bonne soirée.
Sabine
Bonjour, je n'ai jamais essayer de la stériliser, par contre le pot ouvert se garde au frigo.
Enfin, au final, ça devient quand même de la confiture de lait délicieuse, alors...
Olala, tu aurais dû écrire qu'avant de devenir de la confiture de lait, le mélange se transformait en une affreuse mixture tant au niveau de la texture que de l'odeur (on aurait dit du fromage!!!). J'ai cru avoir loupé mes deux premières tentatives à cause de ça...et puis finalement, à la troisième, je me suis dit que loupé pour loupé, autant voir ce que ça donnait une fois l'étape bloubiboulga/fromage passée...et là, MIRACLE!!!!
Donc c'est moche, ça sent mauvais, mais il faut persister, c'est vraiment délicieux!!!!
Bonne fin de soirée.
Hummm ca à l'air succulent bravo maman caline.
Je t'invite à répondre à un tag et voir le réglement sur mon blog.
Au plaisir
byba
LA texture est parfaite sur ta photo...
Bises,
Rosa