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Voici la galette à la noix de coco pour les amoureux de la noix de coco et même les allergiques aux amandes.
Il m'a fallu beaucoup de noix de coco pour trouver le bon mélange. Pas sec ni gluant ni
friable ... comme une frangipane de noix de coco, d'où le nom.
Au début j'ai naïvement pensée que substituer la coco pour l'amande à la recette de la frangipane suffirait ... eh bien non. Finalement j'ai pris un
peu de la recette de Bounty maison et un peu de la frangipane (les jaunes d'oeuf) et enfin j'ai obtenue quelque
chose de bon, moelleux et très coco ....
Attention c'est bien plus copieux que la frangipane d'amande. Sur la photo les quantités de frangicoco ont été doublées pour des
amis VRAIMENT très très gourmand ...
INGREDIENTS :
- 2 pâtes feuilletées pure beurre surgelées
- 200 ml de lait de coco
- 180 gr de noix de coco râpée en sachet
- 100 à 120 gr de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1/2 CAC de cannelle en poudre ou de muscade râpée.
- 2 CAS de lait
- 1 jaune d'oeuf + eau pour la dorure.
RECETTE :
1 heure avant ou la veille :
- Dans une casserole mettre le lait de coco avec 2 CAS d'eau, la noix de coco et le sucre.
- Faire cuire à feu doux en remuant pour que le fond n'attache pas.
- Vous obtiendrez une pâte luisante, cuire en tournant pour la dessécher sur un feu un petit peu plus vif.
- Une fois la texture onctueuse mais "solide" arrêter la cuisson.
- Ajouter la cannelle ou la muscade selon vos goûts.
- Étaler la pâte sur une assiette pour qu'elle refroidisse plus rapidement en remuant de temps en temps. Ne pas réfrigérer.
Au moment d'enfourner :
- Mélanger le jaune d'oeuf à la pâte de coco en prenant soins que cela soit vraiment bien mélangé (pas de traces de jaune).
- Poser un cercle de pâte sur une plaque à four en gardant bien le papier de cuisson dessous.
- Répartir la frangicoco et y insérer la fève.
- Brosser le bord de la pâte avec du lait.
- Poser le second cercle de pâte dessus et bien presser les bords.
- Bien aplatir la pâte sur la frangicoco pour éviter une poche d'air sur le dessus.
- Badigeonner du jaune d'oeuf dilué avec 1 CAC d'eau.
- Décorer avec la pointe d'un couteau.
- Cuire environ 25 à 30 minutes suivant les fours.
Recette publiée pour la 1ère fois sur le blog le 30/12/2008
Commentaires
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par le droit national et international de la propriété intellectuelle.
Ces éléments restent la propriété exclusive de cestmamanquilafait.com 2008-2011 ©
excellente idée gourmande
bisous
verdict moi et mes invités ont n'a trouvé ca super bon merci maman caline !!!
Super! Ravie que vous vous soyez régalé ! Miam cela me fait envie du coup !
Miam! Je ne connaissais pas la version avec le lait de coco, ça m'a vraiment l'air très gourmand!
moi qui suis de la guadeloupe je te remercie pour cette galette exotique ce soir je te dirais si mes invités ont apprecié merci encore bon dimanche
une idée je vais essayer j ai de quoi faire 2 tartes
bisous
Bon moi je cherche une recette de pâte feuilletée. On m'a toujours dit que c'était la plus difficile...Faut que je trouve avant demain hein !
J'achete la pate feullietée épaisse (traditon grand mere) de Herta elle est aussi bonne que celle que je fait moi même ....
Géniale la frangicoco !
Miam, une tuerie ^^
merci beaucoup
elle doit être délicieuse
géniale cette recette !!!
très originale ! bizz
superbe!!bisous
C'est bon aussi;)
Oula ça dois etre délicieux, je l'imprimier car Ici On Adore la Noix de Coco et j'aurais pas imaginer de la faire à ce gout là.
Merci beaucoup
moi qui adore la noix de cooc j'en veux.;mais j'aime l'amande aussi..il m'en faut 2
Elle est vraiment magnifique cette galette ! Quel dommage que je sois la seule à aimer la noix de coco ! Voici une belle façon de fêter les rois, bravo, bonne et heureuse année 2012 ! bises
Excellente ! Je vais essayer de la refaire en doublant les proportions. Juste pour comparer bien sûr et non pas parce que je suis très gourmande...
Encore merci pour cette recette.
Hi hi ! Attention aux CALORIES mdr ! Bisous!
Bonjour,
Une petite question par rapport à la pâte feuilletée : on l'enfourne congelée ? J'en ai achetée deux fraîches, je voulais savoir si je dois les congeler avant utilisation...
Je voulais tester la recette ce soir, mais j'ai zappé qu'il fallait des oeufs ! Tant pis pour moi, je devrais patienter jusqu'à ce week-end pour la faire ! La prochaine fois je lirais mieux la liste des ingrédients ! En tout cas j'ai hâte de la goûter...
Encore merci pour tous vos partages gourmands.
Bonjour vous pouvez faire directement apres avoir mise la pate sur la plaque c'est comme cela que je fait :-)
super recette
mais la prochain fois je metterais moins de sucre
merci beaucoup !!!
Bonjour
un grand merci pour cette recette que j'ai beaucoup apprecié. D'emblé j'ai doublé les doses. Mais je me demande s'il fallait aussi augmenter le lait de coco.
En tout cas on s'est régalé quand même.
Merci ! Oui en effet vous avez raison si vous doublez les quantités de la frangicoco alors il faut tout doubler :-)
À la noix de coco, une très bonne idée ! J'adore, bravo la tarte est superbe !
Merci ! J'avoue adorer la noix de coco depuis toute petite ...
hummmmmmmmmmmmmm!!!!! ca a vraiment l'air trop bon!!!!
Merci ! On s'est régalés !
je pense qu'un de rhum avec le coco et quelques zeste d'orange
Bonne idée!
oui moi aussi j'adore la noix de coco, ta version me plait bcp, merci pour le partage bonne journée
plus original que la franchipane et plus exotique!!!
je profite de mon com' por te dire que dimanche je te fais un clin d'oeil j'ai testé ton ice cream cake une tuerie!!!
merci pour cette recette
http://fripouillestiti.canalblog.com
Oh merci c'est gentil ! Je suis si fière de cette recette je l'ai faite de A à Z sans base et le resultat me plait à chaque fois ! Par contre pourrais tu avoir la gentillesse de ne pas copier la recette mais de mettre un lien. Si souvent quelqun me remercie pour une recette ...et la publie en texte integral sur son blog mdr ...
elle est bien garnie celle la !
Une galette bien nourissante
Très originale cette recette doit etre excelente c'ets vrai que je connais pas mal de monde qui n'aime pas l'amande !
Hummm à la noix de coco je suis preneuse!!
bisous
très sympa cette version exotique
bises
Je l'ai testée sous forme de "mini-galettes", en remplaçant le jaune de la dorure par du lait de coco puis de la coco rapée! J'attends de voir le résultat à la sortie du four ;-) Merci pour cette recette!
Bisous à toi
Quelle galette !!!!....une tuerie pour moi qui adore la noix de coco...je fais très attention à ma ligne en ce moment mais ta recette me tente beaucoup...
Si tu participes au concours de galette sur 750g.com, je te souhaite bonne chance ! Bises
Je tiens à vous présenter mes meilleurs voeux pour l'année 2009 et vous dire combien j'apprécie vos réalisations culinaires en sachant que ces derniéres prennent énormément de temps, mais "qu'on aime , on donne".
Donc pour l'amour et le plaisir de le faire , on oubli tous tracas.
(Prendre du plaisir à faire plaisir
Au plaisir
byba de byba's kitchen
Je suis vos messages réguliérement et j'en suis à chaque fois subjuguée de vos réalisations, et je sais infiniment combien ça prend du temps pour chaque oeuvre,seulement on boubli tout ça du moment ou on sait qu'on le fait avec amour et plaisir.
A l'occasion du nouvel an , je vous présente tous mes voeux de bonheur et de joie à vous et a votre famille.
Au plaisir,
byba de byba's kitchen
poste ta recette au concours de galette 750g.com!!
bisous
Bonnes fêtes et continuez!
j'adore la noix de coco et je n'ai aucin mal à te croire !