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Voila la recette que nous faisons tout les ans à la maison car nous aimons la frangipane pas trop grasse, moelleuse et qui "tient" bien ... bon appétit! 
 

 Notre galette pour 8 à 10 personnes nous à coutée moins de  4, 50 euros.

Frangipane pour une galette très garnie :
2 pâtes feuilletées pure beurre
3 jaunes d'oeufs
150 gr de beurre mou/pommade
120 gr de sucre fin
300 gr d'amande
1,5 CAC de fleur d'oranger ou 3 CAC de cognac
2 CAS de lait
1 jaune d'oeuf pour dorer.

OU

Frangipane pour une galette garnie normalement :
2 pâtes feuilletées pure beurre
2 jaunes d'oeufs
100 gr de beurre mou/pommade
80 gr de sucre fin
200 gr d'amande
1 CAC de fleur d'oranger ou 2 CAC de cognac
2 CAS de lait
1 jaune d'oeuf pour dorer.

RECETTE :

- Préchauffer le four TH 6/7.

- Mélanger le beurre et le sucre, une fois crémeux ajouter la poudre d'amande et la liqueur.

- Ajouter les jaunes d'oeufs et bien travailler pour obtenir une pâte bien mélangée.

- Poser un cercle de pate sur une plaque à four en gardant bien le papier de cuisson dessous.
- Répartir la frangipane et y insérer la fève.
- Brosser le bord de la pate avec du lait.
- Poser le second cercle de pâte dessus et bien presser les bords.

- Bien applatir la pâte sur la frangipane pour eviter une poche d'air sur le dessus.
- Décorer avec la pointe d'un couteau , je fait des sillons c'est facile et joli.

- Badigeonner du jaune d'oeuf dilué avec 1 CAC d'eau.

- Cuire environ 25 à 30 minutes suivant les fours.
- Peut se préparer 24 heures avant et se garder garnie cru au frigo. Ou se congeler cru.

Date de 1ère publication :