Voila la recette que nous faisons tout les ans à la maison ... certains préfèrent une frangipane en crème, d'autre une très beurrée, nous nous aimons la frangipane pas trop grasse, moelleuse et qui "tient" bien ... bon appétit! 
Et puis maintenant que l'on trouve des pâte feuilletées tout beurre et de l'amande blanche en poudre même en hard discount  cela devient une activité amusante avec les enfants à moindre coût et dont tout le monde profite ....
Notre galette pour 8 à 10 personnes nous à coutée moins de  4, 50 euros.


Frangipane pour une galette très garnie.
2 pâtes feuilletées pure beurre
3 jaunes d'oeufs
150 gr de beurre mou/pommade
120 gr de sucre fin
300 gr d'amande
1,5 CAC de fleur d'oranger ou 3 CAC de cognac
2 CAS de lait
1 jaune d'oeuf.

OU

Frangipane pour une galette garnie normalement
2 pâtes feuilletées pure beurre
2 jaunes d'oeufs
100 gr de beurre mou/pommade
80 gr de sucre fin
200 gr d'amande
1 CAC de fleur d'oranger ou 2 CAC de cognac
2 CAS de lait
1 jaune d'oeuf.


Préchauffer le four TH 6/7.

Mélanger le beurre et le sucre, une fois crémeux ajouter la poudre d'amande et la liqueur, une fois bien homogène ajouter les jaunes d'oeufs et bien travailler pour obtenir une pâte bien mélangée.
Poser un cercle de pate sur une plaque à four en gardant bien le papier de cuisson dessous.
Répartir la frangipane et y insérer la fève.
Brosser le bord de la pate avec du lait.
Poser le second cercle de pâte dessus et bien presser les bords. Bien applatir la pâte sur la frangipane pour eviter une poche d'air sur le dessus.
Décorer avec la pointe d'un couteau si vous le voulez en prenant soins de ne pas percer la pâte.
Badigeonner du jaune d'oeuf dilué avec 1 CAC d'eau.
Cuire environ 25 à 30 minutes suivant les fours.
Peut se préparer jusqu'à 24 heures à l'avance et se garder cru au frigo. Ou se congeler (cru).