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Voila la recette que nous faisons tout les ans à la maison car nous aimons la frangipane pas trop grasse,
moelleuse et qui "tient" bien ... bon appétit!
Notre galette pour 8 à 10 personnes nous à coutée moins de 4, 50 euros.
Frangipane pour une galette très garnie :
2 pâtes feuilletées pure beurre
3 jaunes d'oeufs
150 gr de beurre mou/pommade
120 gr de sucre fin
300 gr d'amande
1,5 CAC de fleur d'oranger ou 3 CAC de cognac
2 CAS de lait
1 jaune d'oeuf pour dorer.
OU
Frangipane pour une galette garnie normalement :
2 pâtes
feuilletées pure beurre
2 jaunes d'oeufs
100 gr de beurre mou/pommade
80 gr de sucre fin
200 gr d'amande
1 CAC de fleur d'oranger ou 2 CAC de cognac
2 CAS de lait
1 jaune d'oeuf pour dorer.
RECETTE :
- Préchauffer le four TH 6/7.
- Mélanger le beurre et le sucre, une fois crémeux ajouter la poudre d'amande et la liqueur.
- Ajouter les jaunes d'oeufs et bien travailler pour obtenir une pâte bien mélangée.
- Poser un cercle de pate sur une plaque à four en gardant bien le papier de cuisson dessous.
- Répartir la frangipane et y insérer la fève.
- Brosser le bord de la pate avec du lait.
- Poser le second cercle de pâte dessus et bien presser les bords.
- Bien applatir la pâte sur la frangipane pour eviter une poche d'air sur le dessus.
- Décorer avec la pointe d'un couteau , je fait des sillons c'est facile et joli.
- Badigeonner du jaune d'oeuf dilué avec 1 CAC d'eau.
- Cuire environ 25 à 30 minutes suivant les fours.
- Peut se préparer 24 heures avant et se garder garnie cru au frigo. Ou se congeler cru.
Commentaires
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par le droit national et international de la propriété intellectuelle.
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merci pour la recette, je l'ai testée, elle est excellente.
que des jaunes!des idées pour utiliser les blancs,hormis les meringues.sinon,auriez vous une bonne recette de meringue??merci!!ma galette est dans le four!!!:)
Et oui c'est le soucis des galettes maison mdr Essayer cette recette avec les blancs ...http://www.cestmamanquilafait.com/article-enfin-la-recette-des-riciarellis-ces-biscuits-bons-a-tomber-64621006.html
toujours un délice la galette, j'ai quasi la mème recette et il est vrai qu'elle est délicieuse!
tres bonne! ;)=
Coucou,
J'aurais besoin de ton aide, si tu sais, bien entendu;)
Je cherche un modèle de vélo de course à faire en 3D ou 2D
As-tu ce genre de chose dans tes archives?
Merci d'avance. Bisous et bon week-end
Brigitte
si je fais la version "garnie normalement" est-ce que je peux rajouter des choses pour varier,par exemple des pépites de chocolat,des poires...
Oui bien sure mais attention c'est déja bien riche, évite la fleur d'oranger si tu met autre choses dans la garniture ....
Merci beaucoup pour cette recette , j'avais un doute avec la fleur d'oranger et mes enfants ont A..DO..RER!!!! ils se sont resservis!!!! à bientôt
Super ! Merci de ma l'avoir dite cela me fait énormément plaisir !
Hum, la galette traditionnelle !
je viens juste de tester cette recette de galette sur mes puces au gouter et franchement elle est super, pour une première c'était réussi, je vais bien garder ta recette maman caline, cette année tu sera l'inspiratrice de notre épiphanie!
Merci bcp
Très appétissant.
J'aime également cette recette : http://www.femmezine.fr/cuisine/desserts/recette-galette-des-rois.html
Vivement demain ! On sera le 6... Epiphanie Powwaaa
La traditionnelle, c'est encore celle que je préfère...
Bonne et heureuse année à toi et ta famille.
Pour info une frangipane c'est 2/3 de crème d'amande et 1/3 de crème pâtissière.
Dans ta recette c'est une crème d'amande pas une frangipane.
Bonne année gourmande 2012
Merci de la précision ;-) Bises.
Parfaite pour dimanche, bravo !
merci beaucoup
Photo très gourmande ! Bisous !
yummi ! elle a l'air excellente ! biz
je la met de coté pour dimanche, bisous
une recette traditionnelle qui a toujours du succès à la maison
bisous
Elle est magnifique ta galette! bravo et ...bon appétit;)
Qui est la reine?
oh la quel merveille merci pour la recette bisous
Merci ! La je prepare l'article pour celle au chocolat blanc!
bien parfumée cette galette!!! bravo
Merci Agnes!
Je réalise cette recette tous les ans également avec des pâtes feuilletées toutes prêtes, c'est un vrai régal et une réelle économie!!!
C'est vraie et on a le plaisir de le faire soit même en plus :-)
Belle galette qui donne envie de la goûter...
Le must du must , c'est avec la pâte feuilletée maison. Quand le temps manque, la pâte feuilletée pur beurre est un bon compromis.
Bonne journée
Cathy
merci beaucoup
bonne nuit
ce n'est pas ma préférée mais la tienne est très attirante !
elle est superbe !bises
Quelle magnifique galette!
Et ton feuilletage est merveilleux.
Je garde ta recette en réserve. Merci et bonne soirée. bisous
Brigitte
Oh merci ! Mais je rougie car j'avoue que le feuilletage c'est du tout pret. je prend les pate épaisse pr beurre de chez herta tradition ....
Merci elle a l'air délicieuse !!
merci pour tes infos c'est tres gentil de ta part j'ai pris l'exemple que tu a mis sur ton blog je vais essayer et je te tient au courant biz a toi et encore merci
sylvie
Derien ! N'hesites pas si tu as un souci!
non j'ai fait celle avec du sirop de sucre cuit a 121° des oeufs et du beurre peut etre que j'ai pas laisser assez longtemps le sirop je sais pas mais comme j'ai pas de thermometre a sucre c'est peut etre la ou je me suis tromper enfin je sais pas mais je compte sur ton savoir faire car chez toi c'est toujour parfait gros bisous et merci
sylvie
OH oui ! Tu fait la vraie! Sans thermometre c'est vrai que c'est perilleux. Essai donc la creme au beurre des tricheuse (beure et sucre glace) bien sur il faut le sucre glace le plus fn possible. Sinon zap le au robot avant. Elle est moins patissiere mais permet de belle deco aussi ! Et tu peut l'aromatiser et la colorer à shouait (colorant gel).
bonjour c'est maman qui la fait decidemment je me lasserais jamais de venir sur ton site j'ai une petite question si tu veut bien m'aider voila j'ai fait une buche au grand marnier avec une creme au beurre grand marnier ceci dit elle etait tres bonne mais le souci c'est que ma creme au beurre na pas tenu elle etait trop liquide aurais tu une recette a ma proposer je te remercie beaucoup
biz sylvie
Dit moi si tu a fait la creme au beurre rapide (beurre sucre glace) ou la plus compliquée ... et je te donnerais un point par point :-)
je suis tombée sur ton blog en fesant des recherches de recette pour galette des rois ;-) je suis ravie et je l'a fait toute à l'heure!!!!
Je metterai une photo du resultat sur mon blog ainsi qu'un lien vers le tien si tu veux bien!
A bientot
A bientôt!!
Bises,
Rosa