Voila une recette de biscuits de Noël qui allie les épices et le chocolat ....



Biscuits en pain d'épices au chocolat

INGREDIENTS :
600 g de farine SANS levure incorporée

220 g de miel
120 gr de sucre brun ou cassonade ou demerara
100 g de beurre
30 gr de chocolat noir 70%
1 gros œuf
1 grosse CAS de cacao en poudre (pas de la poudre chocolatée à petit dej)
1 CAC bombée de mélange d'épices à gâteau,
1 petite CAC rase de cannelle en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Optionnel 1/2 CAC rase de muscade ou d'anis moulu.

 
RECETTE :

Faire chauffer à feu pas trop fort : beurre + miel + chocolat, jusqu’à ce que ce soit fondu.
Mélanger sucre + farine + cacao + levure + sel + épices dans un saladier et ajouter l'oeuf battu puis le mélange chocolat/beurre/miel fondu.
Pétrir pour finir avec une pâte homogène de couleur unie. Cela a une texture dense comme une patafix/pâte à modeler.
Étaler la pâte au rouleau entre des feuilles de papier de cuisson, cela évite de devoir fariner la pâte, ce qui ruine l'aspect du biscuit.
Découper avec vos emportes pièces ou au couteau, enlever le tour de pate autour des pièces et poser les biscuits encore sur la feuille sur la plaque de cuisson.
Faire cuire 15 à 20 min suivant le four et la taille des biscuits à 175/185 °c.
Ils sont mou après la cuisson ne pas les toucher et laisser refroidir sur la plaque de cuisson.

Si vous voulez les décorer il y a la recette du glaçage royal ICI

AMUSEZ VOUS BIEN !