www.plurielles.fr

Facile à faire, délicieuse et élégante,
parfaite à Noël ou au nouvel an...
Idéale l'été pour un buffet
servi avec une belle salade verte croquante.

RECIPE IN ENGLISH BELOW THE FRENCH VERSION





IL VOUS FAUT :
- 1 fond de tarte soit feuilletée (au beurre) ou brisée (au beurre) selon vos préférences.
- 350 gr de crème fraîche (pas allégée)
- 60 gr de gruyère râpé
- 250 gr de saumon frais ou surgelés coupés en cubes.
- 150 gr de saumon fumé (1er prix sera parfait car plus gras).
- 3 oeufs
- De l' anette hachée si vous aimé.
- Du poivre blanc si vous aimé.

- Préchauffer le four à 165°c
- Déposer la pâte dans un moule en laissant le papier de cuisson dessous. Mettre au frais.
- Mélanger la crème avec les oeufs et le gruyère en battant au fouet. Ajouter l' anette et le poivre blanc si vous aimez. Ne jamais saler.
- Ne battez pas trop le mélange doit être homogène mais arrêtez de battre dé qu'il l'est.





- Déposer un peu de pâte sur le fond puis disposer les tranche de saumons fumé. Éviter que les tranches ne se chevauchent.
- Ajouter le saumon en cudés à la la préparation en garder quelques uns) et verser sur la quiche,  puis y laisser tomber les morceaux de saumon restant pour décorer le dessus.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes selon les fours.
- La quiche est cuite lorsque le dessus est entièrement pris mais que le centre tremble si l'on secoue le moule.
- Laisser refroidir sur une grille, déguster tiède.

 *Arrêter le four et laisser dans le four pour une quiche moelleuse mais ferme.
 *Ou sortir du four pour une quiche moelleuse et fondante.
 




A perfect quiche, comes winter for a Christmas or New year meal, or in summer for wedding and christening buffet ... silky smooth and tasty, elegante and sooooo easy !

YOU WILL NEED :
1 Round of puff or shortcrust ready made pastry (all butter)whichever you favour
350 gr of crème fraîche (not light)
60 gr grated gruyère/swiss cheese
250 gr of diced salmon
150 gr of smoked salmon.
3 eggs
Dill and white pepper if liked.

- Préheat oven to  165°c gas 4/5.
- Line tarte tin with pastry still on its baking paper and pop into the fridge.
- Beat egg and crème with the grated cheese, take care not to overbeat it. Stop at once when it is all well combined. Add dill and white pepper if liked and stir.
- Spread a little batter on the pastry.
- Evenly distribute sliced smoked salmon on the pastry.
- Stir diced salmon into the batter reservin a few.
- Pour batter on top then drop the remaining dices of salmon on top.
- Cook for  30 to 40 minutes depending on your oven.

- The quiche is cooked once it is set but still wobbly in its center.
- Transfer to a colling rake once less hot. Serve warm not hot.
*Stop the heat and keep in switched off oven for a moist firmer texture.
*Take out of oven immediately for a moist silky texture.