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De délicieuse nouilles asiatique aromatiques, parfumées de coco et parsemées de délicieux petits morceaux de légumes fondants ....



Pour 4 personnes Il vous faut  :
1 bol à petit déjeuner de viande cuite froide en dés (ici un reste d'agneau mais du poulet, porc etc fera l'affaire).
200 gr (poids sec) de nouilles de soja (glass noodle)
1/4 de choux
3 tomates dont vous aurez ôtez les pépins et l'eau.
1 petites courgette
1 gros oignon
1 boite de lait de coco
De l'huile (de sésame si vous en avez sinon de l'huile de cuisson mais pas d'olive)
Sel, poivre, ail en poudre.
2 Cubes de bouillons de légume ou cubor.



Remplir un saladier d'eau à t° ambiante et y faire tremper les nouilles au minimum 20 minutes.
Pendant ce temps enlever les pépins des 3 tomates et couper la chair en petits dés.
Couper en dés : les 3 tomates épépinées, la courgette avec sa peau, l'oignon.
Couper le 1/4 de choux en fine lamelles après avoir enlever la partie dure.
Diluer le bouillon en cube comme indiqué sur les paquet.

Dans une poêle avec l'huile faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il commence à colorer.
Y ajouter le choux et  après quelques minutes lorsqu'il commence à mollir ajouter la courgettes, ajouter un peux de bouillon (juste un fond).
Lorsque le bouillon est évaporé ajouter les tomates et la viande puis assaisonner sel + poivre + ail mélanger.

Ajouter les nouilles bien égouttées et séparées les une des autres et les cuires "à sec" quelques minutes sans les laisser prendre de couleur pour qu'elles gagnent en transparence. J'utilise une pince à cornichons pour les mélanger c'est plus facile mais une fourchette fera l'affaire.
Couvrir de bouillon et cuire jusqu'à son évaporation. Continuer à mettre du bouillon et à mélanger et cuire jusqu'à ce que les nouilles soit presque cuites.
Une fois que les nouilles sont presque cuites, et le bouillons évaporé mettre le lait de coco et ajouter la moitié de la boite de lait de coco rempli de bouillon. Faire cuire, les pâtes vont absorber le lait et une fois le lait absorber c'est prêt!

Bien mélanger et servir.