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Un muffin de Noël, garni de brisures de chardon rose ou jaune ou bleu,

coiffé de chantilly parfumés de sa liqueur.

Avec trônant au dessus un chardon entier pour indiquer l' arôme

et pour croquer bien sure !

Voila des années que je passai les boites de chardons dans les magasins au moment des fêtes, convaincue que je n'aimai pas cela ... à tort.

Il me fallait donc rendre justice à cette délicieuse et belle  friandise si évocatrices des fêtes de fin d'année. Après tout le mal que j'en avait pensé au fil des ans ....
C'est chose faite. Petit clin d'oeil à l'enfance avec en lieu de pâte à muffin une pâte à gâteau au yaourt .... parfaite pour cette recette.

Il vous faudra  pour environ 12 muffins :
(La recette est très facile mais soyez attentive pour ne pas mélanger les arôme ...)

GATEAUX :
- 1 pots de yaourts nature ( le pot vide et sec servira de mesure pour les autres ingrédients, mesurer l'huile en dernier).
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine avec poudre levante incorporée ou farine simple + 1 sachet de levure chimique.
- 3/4 pot d'huile vegetale (pas olive)
- 3 oeufs
- 12 caissettes.

GARNITURE ET DECO :
- 600 ml de crème liquide entière.
- Du chantifix ou cremfix.
- 4 CAS de sucre glace. (ou à défaut en poudre)
- 24 chardons à la liqueur 12 pour la pâte et 12 pour la déco.(ma boite de 200gr en avait 18).



Avant de faire le gâteau préparez les chardons car cela prends un peut de temps et il vaut mieux faire la pâte juste avant de la mettre au four.

RECETTE :
Faire 12 paires de chardons de même couleurs (donc 24 au total) mettre de coté 12 chardons pour poser sur les gateaux plus tard.

Préparez 1 verre à liqueur vide (ou verrine) par couleur de chardon.

Couper les chardons en deux sur une soucoupe de tasse à café et récuperez la liqueur dans le verre.

Vous allez probablement perdre du jus dans la soucoupe, vider la dans le verre avec le reste de la liqueur.

Secouer et retourner les coques sur le verre pour bien les vider.
Ne pas mélanger les différentes liqueurs. Faire une couleur à la fois.
Ne vous inquiétez pas des miettes qui tombent dans la liqueur cela donne des pointes de couleurs à votre chantilly et vous permet de reconnaître l'arôme dans les verres  :-)
Faire de même avec les autres couleurs de chardon.



LES GATEAUX :
Dans un saladier mélanger yaourt + farine + sucre + oeufs + huile + sucre vanillé.
Avec un feutre écrire sur l"extérieur de chaque caissette la couleur du chardon que vos aller mettre dedans.
Verser la pâte dans les 12 caissettes jusqu'à mi-hauteur.
Ajouter dans chaque caissette les brisures de la coque vide de 1 chardon de la couleur voulue. (écrasez les entre vos doigts). .
Poser de la pâte par dessus . Les moules ne doivent pas dépasser les 3/4 de remplissage car les gâteaux vont bien gonfler.
Cuire à 180° / TH 6-7 environ 25 à 30 minutes selon les fours.
Surveiller bien la cuisson.
Une fois cuit laisser complètement refroidir.



GARNITURE ET DECO :
Battre la crème en chantilly, lorsqu'elle commence à prendre ajouter le chantifix.
Lorsqu'elle est épaisse mais légère ajouter le sucre et battre jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Diviser la chantilly pour la parfumer dans des bol à déjeuner. Prendre un bol par couleur. Compter environ 2 CAS de chantilly par petit gâteau.
Ajouter les liqueurs dans chaque bol et mélanger délicatement à la cuillère.
Garnir le dessus des gâteaux. Pour faire des pics de chantilly (comme sur les chardons), appuyer les dos d'une spatule sur la chantilly et soulever la en tirant vers le haut.
Poser le chardon assorti dessus et voila!
Servir immédiatement ou garder au frais.

Pour une version express : 
Utiliser 1 chardon par gateau pour la déco.
Parfumer la pâte à la fleur d'oranger au lieu des brisures de chardons et parfumer la chantilly au Cointreau au lieu de la liqueur des chardons.