Le glaçage royal, aussi appelé glace royale est un glaçage facile et rapide à réaliser. Il est parfait pour décorer au cornet, glacer des biscuits en les nappant ou créer des motifs en reliefs sur des pièces montées et biscuits. Il fait aussi une excellente colle alimentaire. Il suffit d'ajuster la consistance à son projet.

Petit rappel important : Ce glaçage est à base de blanc d'oeuf cru. Pour ma part dé que je m'en sert pour l'école ou pour offrir, j'utilise soit une préparations à glaçage royal instantanée soit du blanc d'oeuf en poudre. De cette façon je peux réaliser des créations gourmandes y compris pour l'école ou les baby-shower des amies sans inquiéter quiconque.

Voici quelques options pour votre glaçage royal, recette et astuces en prime. Amusez vous en cuisine, le glaçage royal c'est .... Bah voui, royal ;-)

- Glaçage royal tout prêt à réhydrater = Il suffira d'ajouter de l'eau : ICI CLIC

- Blanc d'oeuf en poudre  = Il faudra ajouter de l'eau et du sucre glace : ICI CLIC

- Glaçage royal / glace royale fait maison Ingrédients : 
- 180 gr de sucre glace tamisé.
- 1 blanc d'oeuf sans trace de jaune.

- Du colorant GEL (ICI)  si vous voulez faire des citrouille orange, des chats noirs ...

METHODE :
- Avec le fouet à blanc d'oeuf battez votre blanc et votre sucre à vitesse lente, une fois que la poudre de sucre est absorbée battre a vitesse moyenne.

- Attention à ne pas trop battre  ou le mélange vas "monter" et le glaçage ne sera pas assez coulant ni aussi brillant et lisse.
- Après quelque secondes de repos, des bulles apparaîtront à la surface, éliminez les en tournant délicatement avec une spatule sur la surface.

ASTUCES :
* Pour épaissir ajoutez du sucre glace.
*Pour liquéfier ajoutez du blanc d'oeuf en très petites quantités à la fois ou du jus de citron en bouteille.
* Si votre sucre glace est grumeleux, tamisez le avant de commencer.

BON A SAVOIR :

- Ne jamais réfrigérer un décors au glaçage royal.
- Colorer en commençant par les teintes les plus claires.
- Vous pouvez enduire vos biscuits avec le dos d'une cuillère à café.
- Si vous n'avez pas de poche à douille utilisez un sac de congélation dont vous couperez très peu la pointe pour faire les décorations plus fines.
- Laisser sécher entre les "couches" de décor.
- Laisser sécher 24 heures avant de manipuler dans un endroit sec et aéré.

Une recette facile de biscuits au beurre ici
Des idées de décorations de biscuits d'halloween ici et là.

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