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Dimanche 26 octobre 2008 7 26 /10 /2008 10:00
- Recommander - Publié dans : VIANDE & POISSON - Communauté : La cuisine selon vos idées

COTTAGE PIE- PARMENTIER DE CHAUMIERE RECETTE VIANDE BUDGET FIN DE MOIS

Voila une recette savoureuse pour la fin du mois ou le budget fait peau de chagrin.
Le cottage pie (GB) et traditionnellement un plat de pomme de terre en purée et de viande de boeuf mais il peut s'accommoder de tout vos restes de viandes & plats en sauces, comme indiqué au bas de la recette.



Pour un gros plat familiale 2,5 kg de pommes de terres.
De la viande hachée suivant votre budget et vos reste.
2 oignons
4 carottes
1 poignée de petits pois surgelés ou tout autre reste de légumes.
4 CAS de lait (selon les goûts).
2CAS d'huile.
Sel, poivre etc.



Faire cuire vos pomme de terre a l'eau avec soit du sel soit un cube de bouillon y mettre les carottes en entières jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite mais encore ferme puis les enlever et continuer la cuisson des pommes de terre si nécessaire.
Lorsque les PDT sont cuites éteindre et laisser les dans l'eau chaude.
Faire revenir dans un fond d'huile les oignon coupés en petits morceau, ajouter les carottes en tranches et les petits pois.
Une fois les oignons bien fondus,  enlever le tout et y déposer la viande hachée et la faire revenir.
Si vous le desirer ajouter des épices à votre viandes. Sinon assaiasoner avec sel et poivre à votre goùt.
Mélanger la viande au légumes.
Égoutter vos PDT et les écraser jusqu' obtenir une mélange grumeleux.
Ajouter le lait et mélanger à la cuillère vous voulez une purée qui ne soit pas lisse mais ait de la texture et des petits morceaux de PDT dedans.
Alterner viande/légumes et purée dans un plat à four haut de préference, finire par la purée.
Parsemer de gruyère rapé si vous en avez.
Enfourner à four chaud th 6/7 environ 30 minute si la viande et la purée sont encore tiède, plis longtemps si c'etait refroidi ou au frigo.

AVEC DES RESTES :
Si vous avez des restes de viande en sauce (moi c'était du bourguignon qui restait) effilochez à la fourchette ou couper en petits morceaux mélanger à la sauce et alterner avec la purée.
Utilisez aussi :
Restes de blanquettes, bourguignon, bolognaise, boulettes de viandes, poulet avec un peu de sauce béchamel, poissons sans arrêtes avec un peu de crème, ratatouille (végétarien),
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