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Voici comment faire La Tortue Musicale De Babysun

tout en gâteau fourré à la crémeuse d'orange qui est une invention maison, l'orange étant le fruit préfèré de ma cadette ...

Voici venue les deux ans de Léane ... il faut bien sure un gâteau bon et beau ...
Dora? Little people? Doudou? ... DOUDOU?

Doudou, ... Hum pas mal en fait comme idée, surtout si j''ignore le risque de séquelle psychologique pour une puce de deux ans de voir son Doudou découpé en tronçons....
Bon ont lui expliquera que c'est vraiment un gâteau et pas doudou.

 

Pour le gâteau :
1 Quantité de gateau au Saint Moret + 2 moules ronds. (diviser la pâte entre 2 moules).

Pour ma crémeuse d'orange :
- 600 ml de crème entière liquide froide

- 125 gr de beurre froid coupé en cubes (à garder au frigo jusqu'au moment d'utiliser)

- 100 gr de sucre
- 60 ml de jus d'orange pressé par vous. (Surtout pas du commerce)
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 4 feuilles de gélatine de taille Vahiné
- 3 Sachets de chantifix
- 2 CAS bombées de maïzena

- 2 CAS de jus de citron (en bouteille ok)
- le zest finement gratté de deux oranges.

Pour la tête :
- Des céréales de riz soufflé et 8 à 10 chamallow.

Pour la déco :
- Pâte à sucre .ICI

- Colorant fushia ICI
- Pailles à boire rigide ou bâtons de sucettes (long) ou de barbe à papa.
- 3 cures dents
- Stylo alimentaire.

AVANT DE FAIRE LE GATEAU, FAIRE LA CHANTILLY :   

- Battre la crème et le chantifix elle doit être assez ferme mais attention de ne pas trop la battre ou elle tournerai au beurre. Mettre au frigo.
- Diluer la maïzena dans 2 CAS d'eau froide et laisser de coter.

FAIRE LA BASE DE LA CREMEUSE D'ORANGE :

- Laisser refroidir puis couper chaque gâteau en deux pour obtenir des demi cercles.
- Les fendre dans l'épaisseur pour obtenir un total de 8 demi cercle.


ASSEMBLE LE GATEAU :

- Tartiner les demi cercles de gâteau de la crémeuse d'orange et les empiler.
- Prendre garde de garder deux dessus de gâteau car ils sont plus arondies pour les deux cotés extérieur.
- Poser la pile de gâteau sur la tranche pour obtenir un dôme, tartiner du reste de la crème.
- Réfrigérer.


FAIRE LA TETE :

- Battre les oeufs + les jaunes + le sucre.

- Ajouter le jus de citron et le jus d'orange + les zestes et la maïzena diluée en pâte et battre à nouveau.
- Verser dans une casserole à fond épais sur feu doux en tournant et en ajoutant le beurre froid petit à petit.

- Tourner constamment jusqu'à ce que vous ayez une crème épaisse.
- ATTENTION à ne pas laisser bouillonner ou la crème vas "tourner" et sera grumeleuse.

- Versez dans un saladier et mettre au frigo.

ASSEMBLER LA CREMEUSE :
- Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Sortir la crème d'orange et la crème fouettée du frigo.
- Essorer la gélatine et chauffer avec 1 CAS de crème d'orange.
- Ajouter la gélatine fondue à la crème d'orange froide au fouet.
- Fouetter 2 CAS de la crème fouettée dans la crème d'orange.
- Incorporer le reste de crème fouettée petit à petit à la spatule.

TAILLER LE GATEAU :

- Graisser une cuillère en bois.
- Mettre les chamallow au micro onde dans un saladier lorsqu'ils gonflent et sont léger ajouter imediatement des céreales et mélanger à la cuillère.

- Ajouter plus de céréales si nécessaire pour obtenir une consistance compacte.
- Ensuite faire une boule pour la tête en proportions avec la taille de votre gâteaux.

- Sortir le gâteau du frigo et le couvrir de pâte à sucre.


                  


- Recopier les motifs et les empiècements du doudou.

                  


- Pour coller les empiècements de pâte à sucre sur une autre pâte à sucre  il suffit d'en humecter le dos avec un pinceau.
-  Astuce ici.
- Autre astuce ici.

                      


- Recopier les traces d'usures du doudou de votre petit bout.

                 


Pour les pattes faire des boules, les aplatir légèrement et les marquer au centre avec le dos d'un couteau.

Également faire les autres coutures avec le dos d'un couteau ou avec une spatule.

             

Faire les mèches de cheveux en faisant un rondin, le découper en 3 morceaux et leur donner une forme rectangle en les pressant légèrement entre deux doigts sur leurs longueur puis en ajoutant les deux doigts de l'autre main pour presser les deux autres cotés comme dans deux pinces. les piquer sur des cures dents. Vous les planterez dans la tete plus tard.


                 

- Recopier le logo avec du glaçage en tube si vous en avez.


                     


- Couvrir la tète de deux épaisseur de pâte à sucre. Humidifier la 1ère couche pour que la
 2 ème tienne dessus.
- Enfoncer les pailles dans le cou avant de dessiner le visage pour vérifier la position sur le Corp. NE PAS enfoncer plus de 1/3 dans la tête sinon cela risque de transpercer. Couper les paille à la bonne taille pour que le reste pénètre dans le gâteau sur toute la longueur. Si les pailles sont trop longue ne pas les enfoncer d'avantage dans la tete vous la transperceriez. Retirer la tête du gâteau et recouper l'extrémité des pailles un peu plus.
De préférence en positionner 1 en bas du cou et 2 en haut. Planter le mèches de cheveux.
- Dessiner le visage avec un stylo alimentaire ou à défaut de la pâte à sucre.
- Poser la tête juste avant de servir car comme le gâteau et feuilleté sur la verticale il y a peu de support pour la tête. Au pire poser la tête entre les pâtes avant pour une tortue allongée.