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Voici comment faire un gâteau en 3D couvert de pâte à sucre, avec une harpe en biscuit effet bois vernis et dorure debout sur le gâteau (tout est comestible).

1 X RECETTE DE BISCUITS FACILE AU BEURRE

1/2 X  RECETTE DE GATEAU MOELLEUX AU SAINT MORET

Pour la garniture : Confiture, pâte à tartiner ...

Pour la déco :
- 3 paquets (750gr) de pâte à sucre rouge. (LIEN ICI)
- De la peinture alimentaire couleurs or. (LIEN ICI)
- Du colorant gel de votre choix. (LIEN ICI)
- 1 Tablette de chocolat noir.
- 340 g de sucre glace + saupoudrage.
- 2 blanc d'oeufs.
- 250 gr de pâte d'amande.
- De la confiture d'abricot tiède sans morceau.

                    

LA HARPE :
Faire la harpe 5 jours à l'avance car le glaçage doit absolument être très très dur. 

1 - Imprimer un modèle de harpe (site de coloriage). Le plastifier avec du Scotch sur les deux faces. Puis le découper.

                                             (Bien emballer et garder le reste de pâte au frigo).3 - Ne pas toucher les biscuits chauds sinon ils risquent de casser.
4 - Fondre le chocolat pour coller deux faces opposées de la harpe ensemble. Coté plat contre coté plat. Coller au glaçage royal si vous le voulez extrêmement solide.

2 - Faire la pâte à biscuit. Et utiliser le patron de la harpe pour découper 4 épais biscuits.
ATTENTION à bien découper deux biscuits sur une face puis de retourner le patron et découper 2 biscuits sur l'autre. Il faut une face lisse de chaque coté pour pouvoir les coller.
* Vous en faites 4 en cas d'accident. Faites les cuire 1 à la fois en cas de souci à la cuisson. Moi j'en ai brûlé un donc heureusement que j'en avais de rechange.

5 - Faire la moitié du glaçage au sucre glace en battant 170 gr de sucre glace et 1 balnc d'oeuf au fouet éléctrique j'usqu'à crémeux. Poser la harpe sur une grille et recouvrir une face et les cotés de glaçage. Mettre dans un endroit sec SURTOUT PAS AU FRIGO. Laisser 24 heures.
6 - Lorsque le glaçage est trés dur, retourner la harpe et enlever les picots qui dépassent.
7 - Faire l'autre moitié de quantité de glaçage et recouvrir l'autre face. Mettre dans un endroit sec SURTOUT PAS AU FRIGO. Laisser 24 heures.

8 - Une fois durci utiliser les restes de pâte pour faire un socle très épais et couper l'intérieur pour que la harpe et son glaçage s'y encastre parfaitement. Ajouter un rebord avec un boudin de pâte et remettre la harpe pour vérifier que cela rentre bien. Faire cuire la base (sans la harpe!) qui prendra peut être plus longtemps due à son épaisseur. 

9 - Peindre la harpe au pinceau avec le colorant une face à la fois.
10 - Utiliser les restes de glaçage pour faire de petite feuilles avec un embout à feuille pour la poche à douille. Garder 3 CAS pour coller la base de la harpe sur le gâteau.
11 - Lorsque le socle est froid verifier si la harpe rentre toujours dedans et si necessaire  grater avec un couteau pour élargir le trou dans le socle (TRES DELICATEMENT).

LE GATEAU :
1 - Faite votre gâteau et le laisser refroidir.
2 - Faire le coeur de mangue si vous avez décider de la garnir ainsi.
3 - Une fois le gâteau froid le fendre dans l'épaisseur et le garnir soit de confiture ou de pâte à tartiner, soit du coeur de mangue en suivant les instructions de la recette.
4 - (Si vous avez fait un coeur de mangue il vous faudra attendre que le ccoeur soit bien pris et solide).
*   Couvrir le gateau de confiture d'abricot tiède sans morceau avec un pinceau sur le dessus et le tour.
*   Étaler la pâte d'amande en poudrant de sucre glace et la poser sur le gâteau. Bien lisser le dessus et le tour. Mettre au frigo si c'est un coeur de mangue.
5 - Poser le gateau sur votre plat de service. (On nettoie le tour avec un sopalin humide).
 6 - Faites la pâte à sucre si vous ne l'avez pas achetée. L'emballer dans du film.
7 - Etalez la pâte à sucre en poudrant de sucre glace.
8 - Humecter légrement la pâte d'amande sur le dessus et les cotés du gâteau et recouvrir de la pâte à sucre en lissant bien.
9 - Couper plus grand que le tour du gâteau pour pouvoir lisser " l'ourlet " sous le gâteau.

                     

ASSEMBLAGE :
1 - Découper un cercle dans les restes de pâte à sucre et poser sur le socle en biscuit que vous aurez humecté très lègèrement au pinceau avec un alchool.

2 - Peindre le socle au colorant et à la peinture aliment or (poudre + alchool). Sécher.
12 - Couper des coeurs dans les chutes et les peindre à la peinture aliment or (poudre + alchool). Peindre aussi les feuilles en glaçage si vous en avez fait. Sécher.
13 - Les coller sur le tour en les humectant sur le dos au pinceau avec de l'eau.
14 - Poser le socle biscuit sur le gâteau en le collant avec les 2 CAS de glaçage.
15 - Coller les décors sur la plus jolie face de votre harpe. Sécher.
16 - au moment de servir poser la harpe dans son socle.