BISCUITS D'HALLOWEEN EN 3D VAMPIRE AUX DENTS SANGLANTES

Dimanche 30 octobre 2011 7 30 /10 /Oct /2011 11:54

BISCUITS D'HALLOWEEN EN 3D VAMPIRE AUX DENTS SANGLANTES

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Pour Halloween voici un tutoriel complet pour ces biscuits en têtes de vampires avec leur dents sanguinolantes en bonbons.

Ils seront croqués avec joie par les enfants, et même les grands!

Effrayants non ?

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INGREDIENTS POUR LA PATE A BISCUITS :
- 530 gr de farine
- 1/2 CAC de sel fin
- 225 gr de beurre en pommade.
- 170 gr de sucre
- 1 gros oeuf
- 1/2 CAC d' arôme vanille ou amande

*Si vous voulez une version au chocolat ajouter 30 gr de chocolat noir fondu une fois toute la farine incorporée et alors que le mélange est encore sableux et n'a pas encore été tassé*

INGREDIENTS POUR LE GLACAGE :

SOIT Le glaçage aux blancs d'oeufs pasteurisés (poudre de meringue ICI CLIC.

SOIT Le glaçage aux blancs d'oeufs ci dessous :
- 250 ml de sucre glace, attention pas en grammes ! Mesurez dans un pichet gradué.

* Si le sucre glace est grumeleux, tamisez le.

- 1 blanc d'oeuf sans trace de jaune.
- Colorant rose ou rouge et noir. ICI CLIC
- Dents en bonbons. (7,50 pour 1 kg ICI CLIC)

- Gel rouge en tube (type Vahiné) ou confiture.

RECETTE BISCUITS :
- Battre le beurre et le sucre au fouet électrique pour obtenir une pommade.
- Ajouter l' oeuf, en battant et l'arôme.
- Ajouter le sel, la farine (1 tasse à la fois).

- Assurer vous d'avoir mis les crochets à pâte du fouet.
- Lorsque le mixture devient sableuse ou que toute la farine à été ajoutée finissez à la main.

- En pétrissant le "sable" deviendra une pâte bien ferme.

- Tasser en un bloc ou deux, emballer de film et réfrigérer jusqu' au moment d'utiliser.

FAIRE LES BISCUITS :

Couper une tranche de pâte, étalez là à l'épaisseur voulue puis passer une spatule dessous pour la décoller du tapis pour que les biscuits se décollent sans souci.

Si vous n'avez pas d'emporte utilisez un verre.

Appuyer le bonbon-dents sur la pâte pour laisser une empreinte puis retirer le.

Cuire sur du papier de cuisson 165°c environ 8 à 10 minute suivant les fours et la tailles des biscuits.
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Avec le fouet à blanc battez vos blancs et le sucre à vitesse lente, une fois la poudre absorbée battre a vitesse rapide la texture doit etre semi liquide.

* Pour épaissir ajoutez du sucre glace.
*Pour liquéfier ajoutez du blanc d'oeuf ou du jus de citron.

- Garder 2/3 du glaçage pour les visages ajouter du rose ou rouge pour avoir un léger teint.

- Colorer 1/3 noir pour les cheveux et les yeux .

- Si vous n'avez pas de colorant noir et que vous prenez du chocolat fondu pour les yeux et les cheveux. dans ce cas, ATTENTION de ne pas superposer les biscuits car le chocolat risquerai de tacher les glaçages!

LA DECORATION :

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- Ajuster la consistance du glaçage si nécessaire avec un filet de citron ou du blanc d'oeuf.

- Tenir le biscuit et appliquer le glaçage avec le dos de la cuillère à café. Vous pouvez faire ceci même si les biscuits sont tiède, le glaçage sera encore plus lisse.

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- Pour "charger" la cuillère il suffit de la traîner sur le dos dans le glaçage. Laisser sécher.

- Pour les cheveux tenir le biscuit la tête en bas pour que le glaçage ne coule pas sur le visage.

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- Mettre un reste de glaçage sous les dents.

- Enfoncer les dents dans le glaçage lorsqu'il commence à sécher mais est encore mou.

- Comme cela vous aurez des levres livides retroussées sur les dents. :-o

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- Pour les yeux et sourcils remplir un sac congélation avec le reste du noir, couper un très petit coin.

- Faire des billes pour les yeux et des trais en diagonal pour les sourcils. Attention que le glaçage soit assez épais pour ne pas s'étaler.

- Il est plus simple de faire d'abord le sourcil de droite (si vous êtes gaucher inverser) puis de retourner le biscuit tête en bas et de faire le 2 eme sourcil à l'envers.

- Ajouter le gel rouge en tube ou de la confiture sur les dents avant de servir.

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