Bonjour le gateau peut etre fait un jour ou deux à l'avance bien sure, un gateau au yaourt par exemple ou au chocolat, avec de la confiture ou du nutella entre les épaisseur n'a pas besoin d'aller au frigo.
Faite vos gateaux et les laisser bien refroidir avant de les emballer dans du film pour plus tard.
La pate à sucre doit etre bien souple, entrainer vous à en faire car certaines maman y arrive du 1er coup et d'autre on beaucoup de mal!
Si vous couvrer de pate à sucre ne pas mettre le gateau au frigo car la pate à sucre devient poisseuse et fragile au frigo, laisser à l'ai libre, en fait c'est normale que la pate à sucre durcisse à l'ai libre, c'est fait pour ....
Sinon vous pouvez aussi revouvrir le gateau de chantilly sucré maison battu tres tres ferme avec beaucoup de chantifix dedans et enduire le gateau de chantilly à la spatule.
Ou alors de blanc en neige sucre, puis passer au four trs doux pour fixer la meringue molle sans qu'elle ne dore.
On trouve aussi de la pate à sucre toute prete chez cerfdellier  en ligne.
N'hesitez pas si vous avez des questions! Et surtout envoyez moi une photo pour la gallerie des gateau des mamans!