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De délicieux biscuits au beurres avec une pâte qui ne colle pas au rouleau et des biscuits qui ne fondent pas à la cuisson et permettent donc toutes sortes de formes ... et en plus ont peut la préparer jusqu'à 2 jours à l'avance!
Voici donc 70 petits Judokas prêts à être croqués pour une bonne cause : la journée du sport en famille ... devinez quel sport est pratiqué chez nous!


LA PATE : Pour 70 petits bonhommes soit 2kg de pâte a biscuit. 

INGREDIENTS :
1kg et 60 gr de farine
1 CAC de sel fin
450g de beurre très mou (ne le passer pas au micro onde laisser le mollir à t° ambiante car si il se liquéfie la pâte sera collante et les biscuits s'étaleront à la cuisson)
330gr de sucre
2 gros oeufs
2 CAS de Golden Syrup ou de molasse ou équivalent
2 CAC d' arome vanille ou amande

Battre le beurre et le sucre au fouet électrique pour obtenir une pommade.
Ajouter les 2 oeufs, en battant entre chaque oeufs.
Ajouter le golden syrup et l'arôme.
Ensuite ajouter le sel et puis la farine une tasse à la fois (assurer vous d'avoir mis les crochets à pâte du fouet).
Lorsque le mixture devient sableuse ou lorsque toute la farine à été ajoutée finissez à la mains.
En pétrissant le "sable" vas devenir rapidement une pâte bien ferme.
Tasser en un bloc ou deux et emballer de film alimentaire et réfrigérer jusque au moment ou vous en aurez besoin.

Couper une tranche de pate.








Etalez là à l'épaisseur que vous souhaiter puis passer une spatule dessous pour que les sujets se décollent sans souci.







Découpez en partant d'un bord et en retirant le petit sujet en le faisant glisser vers l'exterieur dans son emporte piece.







Cuire sur du papier de cuisson 165°c environ 8 à 10 minute suivant les fours.








LE GLACAGE : Pour 70 petits bonshommes.

- 500 ml de sucre glace, attention pas en gramme! Mesurez dans un pichet gradué.
- 2 blanc d'oeuf sans trace de jaune.

Avec le fouet à blanc battez vos blancs et le sucre à vitesse lente, une fois  la poudre absorbée battre a vitesse rapide.
Aprés quelque secondes de repos, des bulles apparaîtront à la surface, éliminez les en tournant délicatement avec une spatule sur la surface.
* Pour épaissir ajoutez du sucre glace.
*Pour liquéfier ajoutez du blanc d'oeuf ou du jus de citron.
* Si le sucre glace est grumeleux, tamisez le.


LA DECORATION :














- Ajuster la consistance du glaçage si nécessaire avec un filet de citron ou du blanc d'oeuf.
- Tenir délicatement le bonhomme par la tête et appliquer le glaçage en croix comme si vous dessinez un X de manière à avoir une encolure en V qui rappelle celle d'un kimono.
- Allez de la main droite au pied gauche et vice versa.
- Appliquer le glaçage avec le dos de la cuillère a café.
- Cela semble bizarre mais cela fonctionne très très bien pour glacer ce genre de biscuits. Vous économiserez beaucoup de temps!
- Pour "charger" la cuillère il suffit de la traîner sur le dos dans le glaçage. Laisser sécher.

Pour les ceintures une fois les bonshommes secs, épaissir le reste du glaçage avec du sucre glace si nécessaire et colorer selon vos envie dans différents bols.

Normalement le temps de glacer les bonshommes, les 1er seront suffisamment sec pour être "ceinturés".

Essayer d'avoir un glaçage qui soit assez épais pour ne pas trop s'étaler car vous voulez la forme net de la ceinture.

Faites la ceinture avec une ligne horizontale puis les 2 bouts avec un V à l'envers.

Et maintenant tout le monde peut faire une bouchée d'un ceinture noire!