Gateaux en 3D, biscuits fantaisies, gourmandises, expliqués en photos & testés!
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LECON EN IMAGE SI VOUS DEBUTEZ EN CUISINE ...L'ABC DU CUISINIER
C'est bon les quenelles gratinées sauf quand elles collent dans le plat et qu'il est impossible d'en servir une entière .... dans ce cas là c'est bon mais pas trés joli!
Voici la méthode de base pour preparer des quenelles gratinées à toutes les sauces ....ici sauce Nantua mais essayer donc, Béchamel, forestière ou tomate ......
Quenelles sous vide
chapelure
Beurre
Gruyère râpé
Grosse casserole ou faitout
Plat à four
Sel et poivre
- Mettre les
quenelles dans une casserole d'au froide.
- Porter à
ébullition. Une fois l'eau à ébullition éteindre et couvrir pendant 3 minutes.
- Egoutter en
faisant glisser les quenelles dans la passoire. Ne pas essayer de les prendre avec unE fourchette ou une cuillère, cela les abîmerait.
- Aligner les
quenelles dans un plat à four légèrement beurré ou huilé.Saler et poivrer.
- Couvrir de
la sauce de votre choix, ici sauce Nantua...les sauces toutes prête en briques ou en bocaux font trés bien l'affaire.
- Couvrir de
fromage râpé.
- Couvrir de
chapelure.
- Couvrir de
noisettes de beurre.
- Enfourner
four th 6 pour 20 minutes environ ou jusqu'à ce que le dessus gratine et le fromage soit fondu.
- Bon appêtit.
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Publié dans : VIANDE & POISSON
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