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Mieux qu'un moelleux, mieux qu'un fondant ... un coulant!
Une légère enveloppe fondante chocolatée qui révèle un immense coeur coulant au chocolat ...
Sublime et à chaque fois ont m'a demandé la recette! Vous ne ferez jamais une autre recette! Le truc géniale c'est que ont peux également le servir froid pour un dessert fudgé, le préparer à l'avance et le congeler cru et le cuire congelé!
Parfait pour les fêtes et grands repas!

Apres plusieurs demande voici donc la version avec plus de photos et d'info pour pouvoir préparer à l'avance pour les fêtes. ..




Pour 12 coulants : 
Préparation 10 minutes, cuisson 11 à 15 minutes suivant que congelé ou pas.

-12 ramequins individuels porcelaine ou alu ou des darioles pour ceux qui en ont.
- 400 gr chocolat noir 70% (je le prend chez LID*L en tablette "fines" de 100gr, il est excellent et pas couteux du tout.
- 400 gr beurre 
- 240 gr sucre en poudre
- 8 gros oeufs + 8 jaunes
- 2 C.C de vanille liquide
- 120 gr de farine

Recette :
- Fondre le beurre et le chocolat
- Battre sucre + oeufs + jaune + vanille + farine environ10 minutes jusqu'à ce que le mélange double de volume (important).
- Bien mélanger le beurre et le chocolat fondu.
- Mélanger les deux préparations.
- Beurrer les ramequins et verser

Cuissons :
Cuire th 6 ou 200°C jusqu'à ce que le dessus soit LEGEREMENT pris au centre. Surveillez attentivement la cuisson.

Environ 11 minutes si la préparation n'était pas au frigo.
Environ 13 minutes si la préparation était au frigo.
Environ 15 minutes si la préparation était au congélateur.




Je les sert souvent directement dans les ramequins car ce sont des coulants bien coulant!
- Si vous avez envie des les démouler il faut bien graisser le ramequin de preference avec une bombe à graisser aérosole de patissier.
- Attention si vous congelez les coulants il faut les verser dans des moules type aluminium qui résisteront au choc thermique car ont doit les cuire directement congelés. Mois j'utilise des darioles en aluminium.
- Une astuce consiste à mettre du film alimentaire dans des moules en céramique, verser la pâte, puis congeler. Enlever le pâton congélé et stocker individuelement au congelateur dans des sacs congélation.
- Pour servir placer votre pâtons congelé dans votre moule juste avant de cuire! (ils cuiront + vite car le moule ne sera pas froid).