ff;"> VISITEURS
Il y a 22 gourmands sur ce blog
Vidéo rigolotte de la SNCF
Un gateau brioché doré qui révèle une gourmandise avec son coeur de graine de pavots sucrées et d'écorces de citrons confits.
Cette recette combine la facilité de la machine à pain et la cuisson traditionnel au four ... un délice gourmand pour des petits déjeuners indulgents ou des goûters nostalgiques, parfait
avec un thé . . .
Pour 1 gateau brioché (mesure précise)
- 350 gr de farine blanche à pain ou T45
- 130 ml de lait entier de préférence
- 50 gr de beurre
- 27 gr de sucre
- 1 oeuf bien battu
- 1 C.C. rase de sel fin
- 1/2 C.C. de levure instantanée à pain
Pour la mixture de graine de pavot :
- 80 gr de graine de pavot
- 50 gr de beurre
- 50 gr de sucre en poudre
- 50 gr de poudre d'amande
- 20 gr d'écorces de citron et/ou orange confits.
- 1 pincée de cannelle ou 1 pincée d'épice à gâteaux.
- 1 C à S. de miel
Faire la pâte :
Mettre les ingrédients pour la pâte dans votre MAP dans l'ordre suivant:
1) Lait melangé avec oeuf battu
2) Beurre
3) Sucre
4) Sel
5) Farine
6) Levure (dans un puits sur la farine)
Mettre en programme Pour PATE SEULE / DOUGH
Pour la mixture de graine de pavot :
- Mettre les graines dans une casserole et ébouillanter en versant du lait ou de l'eau bouillante. Laisser infuser une ou deux minutes puis égoutter dans un tamis.
- Remettre dans la casserole, ajouter tout les autres ingrédients.
- Une fois la mixture chaude, cuire sans cesser de remuer pendant 5 minutes.
- Laisser refroidir de coté.
Rouler la pâte :
- Une fois la pâte à brioche prête sortir de la MAP.
- Etaler en rectangle comme pour faire un roulé à la confiture.
- Étaler dessus la mixture de
pavot en prenant soins de laisser un bord "propre" sans garniture.
- Rouler sans serrer comme
une roulé à la confiture en gardant le bord "propre" pour la fin pour que le pavot ne fuie pas sur la plaque de cuisson.
- Déposer sur un torchon fariné et enveloper le
boudin sans serrer, puis le mettre dans un moule à cake et laisser lever 45 minutes.
Cuisson :
- Sortir du torchon, poser sur une plaque à pâtisserie sur du papier de cuisson, mettre la "couture" dessous.
- Cuire 30 minutes environ à 180°C / Th 4.
- Vous pouvez badigeonner d'un jaune d'oeuf dilué avant cuisson ou encore saupoudrer de sucre glace à la sortie du four. ou les deux !
- Si possible, laisser refroidir sur une grille.
Gateau
Tous les éléments contenu dans le blog "C'est maman qui l'a fait " (Titre, photographies, illustrations, textes, recettes, instructions, leçons en images, créations, etc.. )
sont ma propriété exclusive (sauf cas de mention contraire).
Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs. Sauf autorisation écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce
soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. (C' est maman qui l'a fait 2008-2010 )
Annuaire
Webmaster YAGOORT
Gastronomie ANNUAIRE PRO
Derniers Commentaires