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MAMAN CALINE SE PRESENTE
- : Maman gourmande, passionnée de cuisine et de gateau rigolo pour les petits et les grands, bricoleuse et grande enfant ... Je vous invite à participer à ce blog destiné à vous faire plaisir et par extension à faire plaisir à ceux qui vous sont chèrs....
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Lundi 14 juillet 2008
Voici une technique pour pouvoirs étendre en rond les rectangles de pâte à sucre du commerce, sans avoir à malaxer ou replier la pâte, évitant ainsi les
zébrures.
Au lieu de pivoter mon tapis à patisserie, j'ai fait pivoter le roleau pour que ce soit plus clair. Le rouleau indique le sens et l'ordre dans lequel étendre la pâte.
Maintenant affinez les bords car si il sont trop épais ils risquent de peser sur votre pâte à sucre lorsque vous la soulèverez et ce poids pourrai la déchirer.
Ils ne doivent pas être plus fins, simplement de la même épaisseur que le reste de la pâte. Pour ce faire contenter vous de faire le tour en roulant un peu les bords.
Pour savoir comment soulever la pâte à sucre sur un gâteau en un seul morceau sans la casser cliquer ici.
Au lieu de pivoter mon tapis à patisserie, j'ai fait pivoter le roleau pour que ce soit plus clair. Le rouleau indique le sens et l'ordre dans lequel étendre la pâte.
Maintenant affinez les bords car si il sont trop épais ils risquent de peser sur votre pâte à sucre lorsque vous la soulèverez et ce poids pourrai la déchirer.
Ils ne doivent pas être plus fins, simplement de la même épaisseur que le reste de la pâte. Pour ce faire contenter vous de faire le tour en roulant un peu les bords.
Pour savoir comment soulever la pâte à sucre sur un gâteau en un seul morceau sans la casser cliquer ici.
publié dans :
PATE A SUCRE FONDANTS GLACAGES ET PATES D' AMANDES
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Qui veut de mon gâteau ?
par Maman Câline
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