Belles et brillantes comme des diamants des carottes douces et acidulées ... enfin presque brillantes comme des diamants!
Je les appelle les carottes bijoux parce-que c'est ce que ma puce à dite en les voyant : " oh elles brillent comme des bijoux".
Facile et économique et pourtant très élégant, ce plat original est savoureux peut dignement être servi avec vos les grand mets ...
l'humble carotte a mise sa tenue de fête et ajoute légereté et élégance à vos menus.

INGREDIENTS :
- 700 gr de carottes pelées et coupées en tronçons de 5 cm. Essayez d'avoir des carottes de largeur à peu prés identique pour une cuisson égale. (poids une fois épluchées donc prévoir un peu plus).
- 150 ml de jus d'orange FRAIS pressé par vous même (pas de jus en bouteille surtout).
- 1 grosse cuillère à soupe de sucre en poudre.

- Cuire les carottes à l'eau bouillantes salée environ 1 quart d'heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre, mais surtout pas trop cuite.
- Bien égoutter et mettre de coté.
- Dans la casserole sèche mettre le jus d'orange et le sucre, faire bouillir puis baisser le feu, laisser réduire environ 10mn pour obtenir un sirop orangé.
- Ajouter les carottes et les enrobées de sirop.

VARIANTES :
Ajouter du coriandre finement ciselées sur les carottes au moment de servir.
Remplacer le jus d'orange par du lait de coco. Saupoudrer d'amandes effilées grillées avant de servir.