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Tout simple et ça marche!

Du lait - de la farine - sel et poivre.
un fouet - un saladier qui vas au micro onde.
un micro onde :-)

Battre le lait avec la farine A FROID.

Saler et poivrer.
Mettre au micro onde 2 minutes puissance maxi
Fouetter et remettre au micro onde 2 minute
Fouetter et remettre au micro onde 1 minute
Cela commence à épaissir alors fouetter toutes les 30 secondes jusqu'à la consistance voulue.

Si cela n'épaissi pas ... vous n'avez pas mis assez de farine. Dans ce cas diluer de la farine dans du lait froid et ajouter au saladier et continuer à cuire.
Au moins ont ce sent moins coupable de mettre du gruyère comme il n'a a pas de beurre :-)