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Alors si tu as des support et des carton rigide c'est axcellent. PAr contre le wilton chocolat c'est quoi? si c'est le wilotn chocolate decorator icing c'est ok mais je te conseil de d'aord le fouetter il sera plus facile a etendre à la spatule sur tes génoise. Si tu prend le brownie fudge icing pour enduire enduit tres finement. Ce que je te conseillerais c'est de garnir de brownie fudge icing de wilton là ou tu mettra les fruit mais si tu tiens à la mousse le mieux serait d'avair un cercle exterieur, je m'explique tu evide le cercle interieur d'une génoise our que cela ressemble à un cerceau. tu pose sur ta genoise de dessosu (ou demie genoise si tu les fend dans l'epaisseur, (enduit d'abord ta genoise de glaçage wilton ou brownie fudge icing pour l'etanchéifier et que elle colle bien avec l'anneux sinon ta mousse va fuire. ensuit tu pose ton anneau, tu pose dedans un fond de mousse puis tes fruits puis tu recouvre de mousse (tj dans l'interieur de l'anneau) ensuite tu enduit le dessous de ta derniere génoise de glaçage et tu pose sut ton anneau garnie ainsi tu a une genoise fourré de mousse sans que la mousse ne fuit entre les génoise. pense à bien enduire le tour de glaçage avant de poser ta pate a sucre. Ne met surtout pas de mousse sur l'exteireur cela detremperait ta pate à sucre.

Ah Winnie ! Il va falloir que je me decide! Merci et Bises!

De rien ! Ravie d'iaider une collègue en gourmandise!

Bonjour une ganache se gardera une journée hors du firgo (pas en pelin été bien sur) à condition d'etre hermetiquement secelle dans le gateau u par le pate a sucre.

J'ai deja enduit des gateaux de ganache puis de PAS le truc c'est de mettre le gateau enduit de ganache au frigo pour que la ganache durcisse avant de poser et lisser la PAS. La PAS doit etre bien épaisse pour ne pas etre humidifier pasr la ganache et la ganache doit etre une ganache ferme (comme pour les truffes de noel) surtout la faire avec une creme liquide entiere et non pas allegée.

Ont peut faire une creme au beurre au chocolat, ajouter 2 à trois carré de chocolat fondu par 250gr de beurre ou alors du cacao en poudre patissier ....au beurre bien mou :-)

Thema deco vend une ganache en pot WILTON je l'ai essayer elle est bonne pour enduire ou poche à douille car elle est ferme et resiste dex jour hors du grigo ! (lien sur l'article de l'araignée velu en 3D d'halloween!

Merci Amel c'est tres gentil et je suis ravie de vous faire plaisir ! A bientôt 

Bonjour le glaçage cremeux se trouve dans la rubrique des glaçage ont peut y ajouter du chocolat blanc dans ce cas fondre quelque carré doucement au bain marie et une fois un peu refroidi verser dans le glaçage et rebattre le tout.

Merci c'est gentil!
Alors le souci avec la pate à tartiner c'est que elle résiste mal à la chaleur, et la graisse dedans risque de tacher la pate à sucre. je couvrirai le Nut**a d' un disque de pate d'amande car j'aurais peur que cela tache trop la pate à sucre.

Pour la crème patissiere il faudrai qu'elle soit bien ferme.
Je pense que je serai plus tentée d'essayer avec de la crème patissière, mais je couvrirai la creme d' un disque de pate d'amande car j'aurais peur que cela humidifie trop la pate à sucre et qu'elle "fonde".
La crème au beurre marche bien aussi (beurre/sucre glace/arome)
La crème fouetté tres ferme avec beaucoup de chantifix aussi.
La ganache peut remplacer le Nute*a aussi.
Si tu fait un gateau n'hesite pas à me poster les photo pour la gallerie des mamans! (a droite sur la page d'acceuil) Bises et n'hesite pas si tu as d'autre questions!