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Le Dirt Cake est un dessert dont les enfants raffolent aux USA. Le but étant un dessert qui ressemble à ... de la terre !
La version Américaine est faite de biscuit Oreo écrasés (la terre) et de crème en poudre reconstituée (la boue). C'est bon et rigolo et les enfants adorent mais je voulais une version plus gourmande.
Pour la "boue" j' ai inventée ce que j'ai baptisé une Crémeuse au chocolat, onctueuse et chocolatée avec une impression de fraîcheur qui contraste à merveille avec le goût intense que je voulais pour la "terre". La "terre" fut un échec jusqu'à un accident dans la cuisine :-) Je m’ évertuais sans succès à faire des biscuits au chocolat pour imiter l’Oreo. Un gros moule de mon "brownie fondant" a cuit trop longtemps et au lieu de cette texture qui colle au palais j’avais la base de mon dirt cake! Intense en chocolat, et en plus une fois émietté ont peut même le garder au congélateur alors!

Voici la recette de mon "Dirt cake" comme vous le voyez il a servit pour la fêtes des mères déguisé en pot de fleur! Il suffit pour huit à 10 personnes et se garde 4 jours au frigo.


Brownie pour La "terre" :

- 500gr de chocolat noir, (pas des pépites elles sont trop petites)
- 225gr de beurre mou,
- 220gr de sucre en poudre,
- 150 gr de noisettes ou noix grossièrement hachée ou d'amande effilées,
- 3 œufs,
- 75gr de farine,
- 1 pincée de sel,
- 1 cuillère à café rase de levure chimique,
- 1 cuillère à café d'essence de vanille ou café ou noisette,

- Hachez 200gr du chocolat grossièrement et mettre de coté.
- Fondre les 300gr de chocolat restant avec le beurre, mettre de coté.
- Battre les 3 œufs, sucre, arôme au batteur pour que ce soit homogène.
- Ajoutez le chocolat fondu et bien mélanger au batteur.
- Ajouter la farine et levure et sel à la spatule et bien combiner le tout.
- Ajoutez le chocolat haché et les noix hachées à la spatule.

Cuire à TH 4/5, 190 ° pour 40 minutes suivant les fours.
Laissez refroidir puis émiettez.


Crémeuse au chocolat :

- 20 cl de crème liquide entière froide
- 2 sachets de Chantifix ou Kremfix  (épaississant pour chantilly)
- 200gr de Saint Moret (pas la version light)
- 510 gr de Mont Blanc chocolat en conserve
- 2 sachets de sucre vanillé





- Battre le Saint Moret pour qu'il devienne juste crémeux,
- Battre la crème liquide au batteur lorsqu'elle commence à épaissir ajouter les sachets de chantifix et sucre vanillé (Surtout 2 de chaque),
- Mélangez la chantilly et le saint Moret au fouet,
- Ajoutez le Mont Blanc au chocolat et mélanger bien à la spatule et finir au fouet.


Assemblage : Montez les couches successives de Brownie émietté et de Crémeuse au chocolat en commençant et en finissant par de la "terre"
















ASTUCES ET IDEE :

Pour l'anniversaire d'un jardinier pourquoi ne pas servir dans un jolie pot en terre neuf avec des petits vers de terre de bonbons gélifiés qui dépassent?

Pour Halloween faite une gros plat avec des insectes en bonbons qui grouillent dessus ou pour les plus hardis avec des doigts en pate d'amande qui sortent de la terre....

Pour l'été servez le dans un seau à château de sable en plastique avec la petite pelle pour servir...

Pour Maman ou une bonne amie dans un pot de fleur neuf avec des fleurs en plastique ou en sucre ou en azyme plantées dedans....et un gros ruban comme chez le fleuriste....je l'ai offert avec des fleurs artificielles plantées dedans à une amie, je l'avais emballé dans du cellophane de fleuriste avec du ruban et elle n'a réalisé que c'ètait un dessert que lorsqu'elle l'a ouvert pour décorer la table du repas!

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