Je vous présente vos nouveaux meilleurs amis ...

Le glaçage cremeux nature Wilton, et le glaçage cremeux au cacao/chocolat Wilton,
C' est la recette de base que j'utilise le plus souvent pour décorer les gateaux d'enfants, muffins etc . . .

J'ai décidée de traduire la recette par le terme "glaçage cremeux" car c'est principalement du sucre glace comme pour un glaçage royal mais avec un ajout de crisco et beurre qui le rend cremeux.

Le Crisco, ce que les Americains apellent un "shortening" est une graisse vègétale blanche sans transfat! (pas du saindoux).

Contrairement à la crême tout beurre ce glaçage ne ranci pas et resiste bien hors du frigo, par exemple lors de trajet en voiture. Il ne fond pas hors du frigo.

J'ai fait des tests et aprés 3/4 jours sur mon gateau mon glaçage etait toujours aussi bon.
Je pense que 3/4 jours est le maximum suivant la saison.

Cette quantité suffit pour un moule à gateaux de taille normale. Pour un gros gateau familial (sheet cake) comme le gateau Dora doublez les quantitées.

INGREDIENTS :
- 500 gr de sucre glace,
- 115 gr de Crisco,
- 115 gr de beurre mou,
- 2 cuillères à soupe de lait pasteurisé
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille / amande / beurre ...

Glaçage cremeux au cacao / glaçage cremeux au chocolat :
- Ajoutez quelque carrés de chocolat fondu et du cacao en poudre pour un glaçage chocolat / cacao. Les ajouter une fois le glaçage bien battu.

PREPARATION :
- Dans un grand saladier mettre le Crisco et le beurre, mélangez au fouet èlectrique jusqu' à ce que ce soit homogene.
- Ajouter la vanille et mélangez brièvement.
- Ajoutez le sucre glace petit à petit en raclant souvent les parois et le fond du saladier avec une spatule
- Lorsque tout le sucre aura été ajouté le mélange sera plutôt sec.








- Ajouter les 2 cuillères à soupe de lait et fouettez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage crêmeux devienne lèger et plus aéré. Cela peut prendre un peu de temps selon votre batteur mais surtout utilisez la vitesse moyenne pour cette étape.



- Le glaçage a une consistence qui permet de travailler à la spatule ou de le passer à la poche à douille et de faire de trés jolies et précises décorations comme sur les gateaux Princesse Barbie et Dora.

Il se conserve 2 semaines au frigo, ont peut donc le faire à l'avance. Surtout il faut le re-fouetter au batteur à nouveau avant de l'utiliser après rèfrigération.

ASTUCES :
- Colorez une quantité suffisante de chaques couleurs car il est difficile de refaire exactement la même couleur.
- Si vous utilisez des colorants iquides mettez un peu moins de lait pour garder la texture du glaçage crêmeux.
- Mettre au frigo dans une boite hermetique avec un film dessus .
- Il durci légèrement au fils des heures une fois à l'air ce qui permet à vos décorations de mieux rèsister au transport et au petits doigts gourmands.....