La pâte à sucre maison c'est patique en dépannage. La pâte à sucre sert à couvrir les gateaux, faire des sujets etc...C 'est un peu la pâte à modeler des gourmands. Celle-ci a un bon goût de guimauve. Voici la toute 1 ère recette du blog mais avec les explications remaniées, pour être plus concis et imprimable ... ICI

Si vous voulez juste le plaisir d'utiliser la pâte à sucre sans le labeur et la cuisine collante qui viens avec ...il existe des pâte à sucre toutes prêtes, j'utilise souvent celles ci, toujours fraîches et malléables, au couleurs fidèles LIEN ICI

INGREDIENTS :
- 50 grammes de chamallows / marshmallows
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau.
- 1 à 1,3 kg de sucre glace très fin. (il m'en faut 1 kg, vous n'utiliserez pas tout)
- Colorant alimentaire gel de préfèrence. On en trouve ICI à bon prix.
- 2 saladiers, une spatule, un rouleau à pâtisserie, micro onde.

On se lance :
- Mettre 500 gr de sucre glace dans un grand saladier avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Mettre les marshmallows dans un autre saladier allant au micro-onde si vous n'avez pas de micro-onde utilisez un bain-marie.
- Faire fondre les marsmallows. Les marshmallows vont enfler. Il faut trés peu de temps entre 15 à 30 secondes alors surveillez bien. Lorsque tous les marshmallows ont gonflés et fondu retirer du micro-onde.
- Versez les marshmallows sur le sucre glace dans le grand saladier.
- Mélangez avec une cuillère graissées en bois ou les embouts tire-bouchon de votre batteur électrique.
- Lorsque la pâte devient friable arrêtez le batteur et passez au stage manuel!
- Sauf les chanceuses qui ont un gros robot type Kitchenaid dont le moteur résistera.

- Continuez à ajouter du sucre glace petit à petit et continuez à pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule lisse. Il faut plus ou moins de sucre glace selon la marque des marshmallows et du sucre. Gardez un bol d'eau avec une cuillère à café sous la main au cas où cela devient trop sec. (ou un peu de Crisco).

Penser à saupoudrer votre plan de travail et rouleau à pâtisserie de sucre glace ou fécule avant d'etaler. Ou, comme moi l'etaler sur un papier de cuisson.

ASTUCES :
De préference utiliser de suite. Graisser de Crisco ou huile neutre et emballer de film pour une utilisation le lendemain (le jour même c'est mieux).