Comment résister à un biscuit au beurre maison? 
Voici une recette de biscuits à customiser selon vos goûts et les saisons.
Les variantes sont innombrables.
Fondants, dorés et aromatiques il deviendront vite un rituel chez vous aussi.

Pour 60 petits biscuits (2 coups de dents), ou 30 biscuit moyens.

Ingredients :

- 1 gros oeuf,
- 200 gr de farine,
- 125 gr de beurre froid,
- 75 gr de sucre glace,
- 50 gr de fécule,
- 75 gr de pâte d'amande froide,
- 1 paquet de sucre vanillé,
- 1 petite pincée de sel fin.

* Pour les variantes sur cette recette voire au bas de la page *

- Dans un grand saladier mettre  La pâte d'amande râpée + tout les autres ingrédients.
- Pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule.
- Aplatir dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 1 h 30.

- Préchauffer votre four 180°c / th 4.
- Étalez la pâte sur une surface farinée.
- Coupez à l'emporte pièce.
- Posez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson.
- Cuire 10 minute environs selon les fours, surveillez la cuisson.












VARIANTES DECORS (Avant la cuisson) :

- Vous pouvez délayer le jaune d'oeuf dans un peu de lait si vous voulez badigeonner le dessus pour un effet brillant.
- Vous pouvez peindre une ou plusieurs couleurs avant la cuisson, pour cela délayer du jaune d'oeuf avec du colorant et peindre au pinceau.
- Vous pouvez les glacer et les monogrammer cliquez ici pour la technique.
- Vous pouvez faire un biscuit géant à partager.


VARIANTES GOUTS (Ajoutez à la pâte) :

NOEL : 1 cc cannelle en poudre, 1/2 cc gingembre en poudre, Zeste d' une orange.
CITRON : Zeste d' un citron non traité + badigeonner avant cuisson de sucre glace légèrement dilué dans du jus de citron.
DOUBLE VANILLE : Ajouter 1 sachet de sucre vanillé supplémentaire, Humecter et saupoudrer de sucre vanillé avant cuisson.
CAFE : 2 cc d'arôme de café pétri dans la pâte d'amande. Glaçage café en diluant du sucre glace dans du café froid et en badigeonnant après la cuisson encore tiède. Bien laisser sécher.

De délicieuses météorites de pâte feuilletée au fromage qui fondent dans la bouche et de jolie pinwheels (roues) à la tomate séchée ... cette "recette" m'a semblée logique alors que ayant préparée plusieurs boeuf Wellington il me restait des tonnes de bouts de pâte feuilletées. C'est économique, bon et amusant à faire.

- Des restes de pâte feuilletée
- Du gruyère râpé
- De la tomate séchée passée au mixer
- Un emporte pièces "compliqué" ou un petit couteau sans dents.

POUR LA BASE
- Mélanger vos restes de pâtes avec du gruyère râpé.







- Faites deux moitiés de pâte










POUR LES METEORITES AU FROMAGE

- Étaler une moitié et la couper avec un emporte pièce avec de petits détails, en cuisant la pâte gonflera et les détails seront perdus mais vous aurez de joli "météorites" à la place.





- J'utilise un tout petit emporte pièces nounours mais vous pouvez très bien couper des morceaux irréguliers avec la pointe d'un couteau comme pour un puzzle et ensuite les séparer les uns des autres.








POUR LES PINWHEELS FROMAGE/TOMATE SECHEES


- Prenez quelques tomates séchées deshyratées. Si vous avez des tomates sechées à l'huile bien les essuyer.






- Hacher les tomates séchées.







- Malaxer les tomates dans l'autre moitié de pâte.








- Etaler la pâte.








- Rouler votre pate sans la serrer.








- Couper en rondelles avec un couteau sans dent.








- Aplatir chaque pinwheel du plat de la main.








- Faire cuire au four sur du papier sulfurisé (pas de l'alu) surveillez la cuisson, si votre four à tendance à brûler les fonds de tartes alors retourner les à mis cuisson.





- Garder dans une boite en fer. Ne mettre dans la boite en fer que lorqu'ils sont absolulment froid. Bon apéritif!