Voila une recette Britannique bonne pour le budget et pour les papilles ! Ce plat est très simple et très économique. De la pâte et des saucisses environ
4 euros le plat entier pour 4 personnes! Accompagné le de salade ou de légumes de saisons. En anglais on appelle cela "toad in a hole" (Crapaud dans un trou) Nous à la maison on dit des
sous-marins!
Il vous faut
- 8 saucisse de votre choix (ici chipolata en promotion au supermarché)
- 300 ml de lait
- 125 gr de farine
- 2 œufs
- sel poivre
- 1 bonne cuillère à soupe d'huile ou mieux de saindoux ou de graisse de canard ou d'oie si vous en avez.
1 - Préchauffez le four TH 7
2 - Préparez la pâte, mélanger les œufs et la farine puis ajouter un petit peu de lait pour délayer au fouet, une fois que
vous avez une crème sans grumeaux ajoutez le reste du lait, salez d'une généreuse pincée de sel et poivrez au goût. Laissez reposer 15 minute
3 - Une fois la pate reposée mettre le gras dans un moule en métal et mettre au four jusqu'a ce que la graisse commence a
fumer ou soit très très chaude.
4 - Mettre les saucisses dedans et les rouler dans le gras. Remettre au four et attendre que le gras soit de nouveau très chaud;
5 - Versez la pâte sur les saucisses et remettre au four 35/40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite jusque au
milieu et ai gonflé.
Mettre tout le monde à table avant de servir car la pâte vas retomber un fois sortie du four, c'est normale!
Assaisonné la pâte à votre gout, ail en poudre, herbes, moutarde en poudre....
Variez les saucisses : chipolatas au herbes, aux épices ....
Merci à Papillon du magnifique blog ZEN CUISINE
que je vous invite à découvrir pour m'avoir décerné ce prix.
A mon tour de récompenser 7 personnes dont j'adore le blog :
6 de cuisine et 1 ou les rêves de petites filles prennent vie ...
Je vous recommande chaleureusement de vous préparer quelque chose à grignoter avent d'aller les visiter ..... ils donnent faim!
Artamuse pour ses oeuvre d'art en gateaux
La popotte de Manue Qui est une mine d'or gourmande
Le plaisir du chocolat un blog bourré de recettes
superbes
Dans la cuisine de Chrislizea Pour ses recettes inratables
Délices et supplices Un blog qui fait rêver les gourmandes
Les créations de Théo Une artiste qui réalise les rêves des
mamans
A la table des gourmands Attention à Thibaut Garnier! Il est trés trés
talentueux, avec un blog superbe et mérite votre attention ...
Que signifie Brillante Weblog ?
Brillante Weblog vient désigner un site ou blog qui ressort par sa brillance sur le thème ou le Design !
Ils sont désignés aux fins de les promouvoir dans le blog sphère Mondiale.
Règlement
1. Dès réception de ce Prix, vous devez créer une page qui le montre et citer le nom de la personne qui vous a primé
en indiquant et en créant un lien vers son site ou blog avec un lien texte ou mieux encore un lien bannière ...
2. Rechercher un minimum de 7 sites ou blogs que vous croyez brillants par leur thème ou leur Design.
Les citer sur la page avec leur lien et les aviser qu'ils ont obtenu le Prix " Brillante Weblog".
3. (Facultatif) Exhiber la photo ou le profil de la personne qui vient de primer votre blog ou site.
PANACHES :
Embout necéssaire : Etoilé ou strié.
- Poser l'embout sur la surface à décorer en tenant la poche légèrement inclinée.
- 1er motif (motif central) : Commencer à presser et à écrire un point d'intérogation, ne laissant pas d'espace dans la boucle du ?.
- Faire la queue du ? vers le bas en reduisant la pression et en gardant l'embout bien collé à la surface.
- 2èm motif ( motif de droite) : Faire un E minuscule que vous superposer légèrement avec la queu du 1er motif (le ?) . Ne laissant pas d'espace
dans la boucle du E.
- Faire la queue du E en reduisant la pression et en gardant l'embout bien collé à la surface.
- 3èm motif (motif de gauche) : Commencer à presser et à écrire un point d'intérogation, ne laissant pas d'espace dans la boucle du ?.
- Faire la queue du ? vers le bas en couvrant la queue du 2èm motif.
Cliquez ci dessous pour d'autre leçons et motifs en images :
Leçon N°6 ROSETTES
Leçon N°5 BORDURES / SCROLLS
Leçon N°4 BORDURE OCEANE / SEA SCROLLS
Leçon N°3 ROSACES
Leçon N°2ETOILES / STARS
Leçon N°1 COQUILLES /SHELLS
ROSETTES :
Embout necessaire : Embout rond à bord cerclé de pointes, ou, embout
étoilé, ou, embout étoilé à large ouverture avec de petites dents.
- Tenir la poche perpendiculaire (verticale) à la surface à décorer.
- Lever légèrement l'embout de la surface,
- Presser sur la poche en formant un cercle, et revenir sur le centre du cercle en relachant la pression.
BORDURE OCEANE
:
Embout nécéssaire : Embout étoilé quelconque.
- Poser l'embout sur la surface à décorer en tenant la poche inclinée, pointe vers le bas.
- Commencer à presser et à écrire la lettre E en minuscule en ne laissant pas d'espace dans la "boucle" du E.
- Faire un queue du E en reduisant la pression, et en gardant l'embout bien collé à la surface.
- Recommencer en prenant soins de ne pas trop superposer les motifs.
Cliquez ci-dessous pour d'autre techniques à la poche à douille.
Leçon N°1 en images faire des COQUILLES /SHELLS à la poche à douille
Leçon N°2 en images faire des ETOILES / STARS à la poche à douille
Leçon N°3 en images faire des ROSACES à la poche à douille
ROSACES :
2 types de rosaces,
Une qui se transforme en fleur,
& une
avec deux éléments de décorations.
Embout nècéssaire : Etoilé à ouverture large.
ROSACE DE GAUCHE : ROSACE
ETOILEE / FLEUR
- Poser l'embout verticalement tout droit sur la surface à décorer.
- Presser pour faire sortir de la crème, et obtenir une l'étoile sans bouger l'embout.
- Arreter la pression sur la poche sans bouger l'embout.
- SANS APPUYER SUR LA POCHE, retirer l'embout bien droit pour tirer le glaçage et laisser l'espace
creux.
- Poser une boule argentée, ou une bille de pâte d'amande pour faire le coeur de la
fleur.
ROSACE DE DROITE : ROSACE TOURBILLON A COEUR ETOILE
- Poser l'embout verticalement tout droit sur la surface à décorer.
- Presser pour faire sortir de la crème tout en tournant le poignet
pour obtenir une rosace torsadée.
- Arreter la pression sur la poche sans bouger l'embout.
- Maintenant donner une lègère pression sur la poche pour commencer une étoile dans le coeur de la
rosace.
- Arreter la pression sur la poche sans bouger l'embout.
- "Tirer la pointe" : Pour finir la mini étoile retirer doucement l'embout bien droit pour tirer le glaçage en forme de
pointe.
Entrainer vous avant de passer directement sur le gateau.
Cliquez ci-dessous pour d'autre techniques à la poche à douille.
Leçon N°1 en images faire des COQUILLES /SHELLS à la poche à douille
Leçon N°2 en images faire des ETOILES / STARS à la poche à douille
Leçon N°4 en images BORDURE OCEANE / SEA SCROLLS à la poche à
douille
L'ETOILE :
- Embout nècéssaire : Un embout étoilé avec ouverture large.
- Colonne de gauche , Correcte.
- Colonne de droite , Incorrecte : Ce qui arrive si ont n'arrête pas de presser avant de "tirer la pointe".
- Poser l'embout verticalement tout droit sur la surface à décorer.
- Presser en levant lentement pour faire sortir de la crème et obtenir l'étoile. Réduire la pression sur la
poche pour finir l'étoile.
- "Tirer la pointe" : Pour finir l'étoile retirer doucement l'embout bien droit pour tirer le glaçage en forme de pointe.
- Entrainer vous avant de passer directement sur le gateau.
Cliquez ci-dessous pour d'autre techniques à la poche à douille.
Leçon N°1 en images faire des COQUILLES /SHELLS à la poche à douille
Leçon N°3 en images faire des ROSACES à la poche à douille
Leçon N°4 en images BORDURE OCEANE / SEA SCROLLS à la poche à
douille
MOTIF N° 1 LA COQUILLE / THE SHELL
Embout nècessaire : Un embout étoilé avec ouverture large.
- Poser le bout de l'embout sur la surface à décorer.
- Presser la poche à douille pour faire sortir la crème sans bouger la poche.
- Une fois que la coquille s'est formée, tirée l'embout en arrière en allant vers le bas pour former la queue.
- Pour faire une deuxième coquille positionner l'embout pour qu'il soit avant la fin de la queue de la coquille précèdente.
- Ont peut aussi utiliser cette technique pour garnir le rebord supèrieur d'un gâteau.
- Au lieu de placer les coquilles les unes derrières les autres, ont les place cotes à cotes.
Cliquez ci-dessous pour d'autre techniques à la poche à douille.
Leçon N°2 en images faire des ETOILES / STARS à la poche à douille
Leçon N°3 en images faire des ROSACES à la poche à douille
Leçon N°4 en images BORDURE OCEANE / SEA SCROLLS à la poche à douille
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LEGUME
par Maman Câline
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De succulentes carottes habillées de crème épaissie de comté ... pas raisonnable du tout ... mais au moins ont mange tout nos légumes!
INGREDIENTS :
500 gr de carottes épluchées et coupées en rondelles
100 gr de Comté ou de gruyère râpé
80 gr de beurre,
20 cl de crème liquide,
2 cubes Kubor + Eau bouillante,
Persil,
poivre du moulin.
Cuire les carottes dans l'eau bouillonnante avec le kubor.
Une fois presque cuite les égoutter,
Fondre le beurre avec le poivre,
Ajouter les carottes et les faire rissoler,
Ajouter la crème et une fois la crème bien chaude ajouter le fromage en le saupoudrant au fur et à mesure sur les carottes et en tournant pour ne pas faire de "paquet" de fromage.
Ajouter le persil frais, mélanger et c'est prêt. Se rèchauffe très bien si préparé à l'avance.
Si vous utilisez des herbes sèchées ajouter les avant la crême liquide.
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LEGUME
par Maman Câline
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Voila que je retombe en enfance ... un dessert qui me rejouissait et que les fins de mois difficile n'empêchait pas de mettre sur la table.
Mon moment préferé etait de racler l'assiette qui avait servi de poid sur le dessus et ou c'etait collé des morceaux de biscuits détrempés de jus et de fromage blanc qui avait épaissi ...
mes filles n'ont pas encore découvert que c'est le "sot l'y laisse" de cette charlotte!
Bien sure chanceuse que je suis je possède un moule à charlotte Tuper***re mais un petit saladier ou casserole avec une assiette et un poids posé dessus font très bien l'affaire.
INGREDIENTS :
1 grosse boite d'abricot ou autre en sirop de bonne qualité si possible,
1 pot de 500 gr de fromage blanc, (Il en restera)
1 paquet d'au moins 28 biscuits à la cuillère (il en faut plus si ce sont des "boudoirs" car ils sont plus étroits),
1 petit saladier ou un moule à charlotte ou le moule Tupp***re.
PREPARATION :
- Egoutter les abricots et GARDER le jus ou le sirop dans une assiette creuse,
- Tremper les biscuits dans ce jus des deux cotés et en tapisser le tour, puis le fond du saladier.
- Mettre une couche de fromage blanc nature sur le fond puis y déposer les demi abricots,
- Remettre une fine couche de fromage blanc puis couvrir d'une couche de biscuits trempés dans le jus.
- Remettre sur le biscuit : fromage blanc / fruits/ fromage blanc.
- Terminer par le reste des bicuits trempés.
- Si les biscuits qui font le tour dépassent du moule, coupez les et servez vous en pour combler les trous sur la couche finale de biscuits.
- Posez l'assiette dessus et mettre une boite de conserve ou quelque chose de lourd dessus pour bien tasser la charlotte dans son moule. Réfrigerer.
Démouler en otant l'assiette que servait de poid et en retournant un joli plat sur la charlotte.
Retourner le tout, oter le moule, décorer de creme fouettée, fruits frais etc .... servir trés frais.
VARIANTES :
ADULTES :Diluez de l'alchool dans le jus de trempage. Utilser des cerise griottines pour
les fruits.
PRINCESSE BARBIE :Utiliser des biscuits rose de Reims, du fromage blanc rose aromatisé à la fraise tout prêt et des fraises
fraiches pour les fruits, remplacer le syrop de trempage par un jus de fraise.
REGIME :Utiliser du fromage blanc 0%, des fruits dans du jus au lieux de syrop.
MONT BLANC : Ajouter le fromage blanc avec de la meringue écrasée en couche épaisse et des couches de crème de marron à la place des
fruits.
De délicieux morceaux caramélisés enrobés d'une sauce tout en douceur et en gourmandise ...
Improvisée autour d'un paquet de queues d'écrevisses surgelées en promotion, et des fonds de placards, cette recette est parfaite pour les crevettes aussi.
Attention à ne pas trop cuire vos crustacés ; si vous avez des crevettes ou écrevisses déjà cuites il faut ajuster la cuissons ou elles perdront texture et goût.
- Pour les crevettes et écrevisses crus (décongelées) suivre la recette.
- Pour les crevettes et écrevisse déja cuites comme sur les photos, réduire la quantité de beurre de moitié et préparer à feu doux.
INGREDIENTS :
250 gr Crevettes ou queues d'écrevisses décortiquées.
50 gr de beurre
4 C à soupe de sauce au douce chilie (Sweet chilie sauce)
1 C à café de miel épais
1/2 C à café de gingembre en poudre
1/2 C à café d'ail en poudre
3 à 4 tour de moulin de piment en poudre ou poivre de cayenne.
METHODE :
- Fondre le beurre et dés qu'il prend l'aspect sur la photo, ajouter les crevettes, faire revenir jusqu'à ce qu'elles perdent de leur gris mais ne soient pas
encore entièrement roses.
- Ôtez du feu pendant que vous ajoutez le gingembre en poudre, puis l'ail en poudre, le piment et le miel, remettre sur le feu mélanger jusqu'à ce que le miel soit fondu.
- Ajouter la sauce au chilie et augmenter la température, dé que des bulles apparaissent arrêter la cuisson et servir.
- Pour contrôler la texture caramel de la sauce il ne faut pas noyer les crevette de sauce au chilie, ajouter petit à petit plutôt que trop d'un coup.
- Répartir le fromage blanc dans les ramequins juste en dessous des 2 tiers (je ne le sucre pas mais libre à vous de ...)
- Emietter 3 biscuits dans chaque ramequins sur le fromage blanc,
- Répartir les fruits en morceaux dans chaque ramequin sur la couche de biscuits émiettés,
- Avec la pointe d'un couteau faire "couler" un peu les fruits dans la couche de fromage blanc/biscuits,
- Emietter 2 biscuits sur le dessus,
- Saupoudrer de sucre et mettre sous le grille ou griller à la torche si vous en avez une.
- Servir immédiatement ou garder au frais jusque au moment de servir.
1 couteau "qui coupe"
-
Laver le courgette et couper son "chapeau" bien droit.
-
Avec la cuillère à melon, évider les chaires.
-
Prendre soins de ne pas percer jusqu'à la peau.
- Evider également le chapeau avec la cuillère évider les melons.
- POUR LE RECCETTE CLIQUEZ ICI :
- Evider les
courgettes, 
- Emincer
2 des oignons avec l'ail et ajouter le persil, mélanger avec la mixture pain/oeuf.
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