Gateaux en 3D, biscuits fantaisies, gourmandises, expliqués, photographiés & testés!
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- : Grande gourmande, passionnée de cuisine et de gateaux rigolos en 3D Je vous invite à découvrir ce blog plein de recettes de cuisine, trucs et astuces destinés à vous faire plaisir.
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Mercredi 3 février 2010
3
03
/02
/2010
17:32
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Publié dans : PAINS BRIOCHES
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Communauté : Cuisine familiale : recette
Une bonne brioches faite maison ... attention aux hanches il y presque autant de beurre que de farine ! Je me lance en quète de la brioche parfaite ... voici un
1ère version (dédiée à Chrystel) cette brioche est succulente tiède ... je continue mes recherche pour une variante qui sera succulente froide aussi ... je vous tient au courant
!
Et merci de me laisser un petit mot ou deux ... vos commentaires nourissent mon blog :-)
INGREDIENTS pour 2 moyennes ou 1 grande :
- 500 gr de farine
- 100 gr de sucre en poudre
- 300 g de beurre doux à T° ambiante coupé en dés et separé en 3 tas de 100gr.
- 6 oeufs entiers
- 4 Cuillères à soupe de lait tiède
- 20g de levure de boulanger
- 4 pincées de sel fin
RECETTE :
- Dans un bol mélangez la levure de boulanger et le lait tiède. Bien délayer.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel.
- Faire un puits au centre du mélange et versez y la levure diluée. Mélangez.
- Ajoutez les oeufs battus un peu à la fois et mélangez avec une cuillère en métal. Vous obtiendrez une pâte grumeleuse et collante.
- Travaillez ensuite la pâte à la main. Pour la rendre lisse et élastique.
- Enfin partagez en 3 portions.
- Dans un saladiermélangez petit à petit 100 gr beurre mou et la 1ère des 3 portions de pâte.
- Faire de même avec les 2 portions de pâte et les 2 portions de beurre restant puis tout mélanger ensemble . Le beurre doit être bien incorporé.
- Couvrez et laissez la pâte dans un endroit tiède 2 à 3 heures afin qu'elle lève et double de volume.
- Ensuite retravaillez la pâte puis faire des
boules et les mettre 2 par deux cotes à cotes en rangées dans votre grand moule à brioche bien beurré ou 2 moules à cake (j'utilise un moule à cake géant de
restauration).
- Couvrir et laisser bien lever 1 ou plus selon la température de votre pièce.
- Enfourner la brioche gas TH th 6 ou 180/200 °C 20 à 25 mn.
- Servez-la tiède chez nous c'est avec une compote de pommes à la cannelle ...
Vendredi 8 janvier 2010
5
08
/01
/2010
08:00
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Publié dans : VIANDE & POISSON
-
Communauté : Plurielles
Voici une recette facile et infaillible pour un
gigot d'agneau réussi avec une délicieuse sauce ensoleillée. Les accents fruités et piquants des olives complimentent à merveille la richesse de l'agneau ...
Merci à CROC'FRAIS pour leur gentillesse en me faisant parvenir leur nouvelles gamme d'olives qui inclue ces olives noires piquantes denoyautées et pré tranchées ...
Je ne pouvais pas imaginer à quel point l'excellence de leurs olives allait sublimer mon modeste gigot en promotion, ... nous nous sommes retrouvé devant un festin gourmet et en plus le gravy d'olives piquante (si il vous en reste ....) se marie très bien avec du fromage de chèvre frais sur du pain croustillant ... aucun restes ... promis !
Les temps de cuissons pour un gigot d'agneau sont au bas de la page.
INGREDIENTS :
1 gigot d'agneau avec os (voir table de cuisson au bas de l'article.
3 Gros oignons.
1 brin de romarin ou de thym frais si possible.
1 pot d' olives noirs piquantes dénoyautées et pré tranchées de chez CROC'FRAIS
1 plat à rôtir en métal.
RECETTE :
- Bien essuyer le gigot avec du sopalin, le frotter avec le thym ou le romarin frais puis frotter les herbes dans le plats à rôtir.
- Couper les oignon en tranches très épaisses, les séparer et les repartir dans le plat à rôtir pour faire un socle pour le gigot.
- Poser le gigot sur les oignons, de cette manière votre gigot ne sera
ni brûlé ni trop cuit sur le dessous et n'attachera pas.
- Enfourner dans un four préchauffer à 240°c pour 15 minutes puis réduire la température à 200°c et cuire selon la durée de cuissonindiquée au bas de la page.
- Après les 20 premières minutes de cuisson ajouter 2 ou 3 verre d'eau dans le fond du plat, puis lorsque presque toute l'eau aura évaporée remettez de l'eau (pour pouvoir faire votre gravy).
- Ne pas verser l'eau sur la viande mais directement dans le fond du plat.
- Attention pour un plat en verre ou en porcelaine verser de l'eau bouillante pour éviter un choc thermique qui pourrais faire éclater votre plat. (j'utilise un plat en tôle).
- Une fois votre gigot cuit à votre convenance sortit le plat du four, poser votre viande sur une planche à découper et laisser la reposer pendant que vous faites le gravy.
- Poser votre plat à rôti avec les jus de cuisson et les oignons caramélisé sur le feu ou si vous n'avez pas de plat à rôtir en métal verser dans une casserole en récupérant bien les sucs de cuisson.
- Amener à ébullition puis ajouter 1 pot d' olives noirs piquantes CROC'FRAIS.
- Laisser réduire pour obtenir ne sauce liquide mais légèrement épaissie.
- Servir avec vos tranches de gigots .... un délice, et la sauce se réchauffe très bien.
REGLE DE CUISSONS POUR UN GIGOT D'AGNEAU AVEC OS :
- Les 15 premières minutes dans un four préchauffé à 240° ensuite baisser la T° à 200°
(N'oubliez pas d'inclure ces 15 minutes dans le temps total de cuisson).
- Compter 10 minutes par livre/500gr pour un gigot TRES SAIGNANT
- Compter 15 minutes par livre/500gr pour un gigot ROSE
Merci à CROC'FRAIS pour leur gentillesse en me faisant parvenir leur nouvelles gamme d'olives qui inclue ces olives noires piquantes denoyautées et pré tranchées ...
Je ne pouvais pas imaginer à quel point l'excellence de leurs olives allait sublimer mon modeste gigot en promotion, ... nous nous sommes retrouvé devant un festin gourmet et en plus le gravy d'olives piquante (si il vous en reste ....) se marie très bien avec du fromage de chèvre frais sur du pain croustillant ... aucun restes ... promis !
Les temps de cuissons pour un gigot d'agneau sont au bas de la page.
INGREDIENTS :
1 gigot d'agneau avec os (voir table de cuisson au bas de l'article.
3 Gros oignons.
1 brin de romarin ou de thym frais si possible.
1 pot d' olives noirs piquantes dénoyautées et pré tranchées de chez CROC'FRAIS
1 plat à rôtir en métal.
RECETTE :
- Bien essuyer le gigot avec du sopalin, le frotter avec le thym ou le romarin frais puis frotter les herbes dans le plats à rôtir.
- Couper les oignon en tranches très épaisses, les séparer et les repartir dans le plat à rôtir pour faire un socle pour le gigot.
- Poser le gigot sur les oignons, de cette manière votre gigot ne sera
ni brûlé ni trop cuit sur le dessous et n'attachera pas.
- Enfourner dans un four préchauffer à 240°c pour 15 minutes puis réduire la température à 200°c et cuire selon la durée de cuissonindiquée au bas de la page.
- Après les 20 premières minutes de cuisson ajouter 2 ou 3 verre d'eau dans le fond du plat, puis lorsque presque toute l'eau aura évaporée remettez de l'eau (pour pouvoir faire votre gravy).
- Ne pas verser l'eau sur la viande mais directement dans le fond du plat.
- Attention pour un plat en verre ou en porcelaine verser de l'eau bouillante pour éviter un choc thermique qui pourrais faire éclater votre plat. (j'utilise un plat en tôle).
- Une fois votre gigot cuit à votre convenance sortit le plat du four, poser votre viande sur une planche à découper et laisser la reposer pendant que vous faites le gravy.
- Poser votre plat à rôti avec les jus de cuisson et les oignons caramélisé sur le feu ou si vous n'avez pas de plat à rôtir en métal verser dans une casserole en récupérant bien les sucs de cuisson.
- Amener à ébullition puis ajouter 1 pot d' olives noirs piquantes CROC'FRAIS.
- Laisser réduire pour obtenir ne sauce liquide mais légèrement épaissie.
- Servir avec vos tranches de gigots .... un délice, et la sauce se réchauffe très bien.
REGLE DE CUISSONS POUR UN GIGOT D'AGNEAU AVEC OS :
- Les 15 premières minutes dans un four préchauffé à 240° ensuite baisser la T° à 200°
(N'oubliez pas d'inclure ces 15 minutes dans le temps total de cuisson).
- Compter 10 minutes par livre/500gr pour un gigot TRES SAIGNANT
- Compter 15 minutes par livre/500gr pour un gigot ROSE
Dimanche 27 décembre 2009
7
27
/12
/2009
13:00
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Publié dans : NEWS BON PLAN CONCOURS
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Communauté : Plurielles
Voici venu le gourmands mois de décembre ... en attendant de vous offrir de
nouvelles douceurs voici un petit récapitulatif des recettes de Noël dernier ... il n'y a qu'a cliquer sur le lien pour la recette en photos .... bonne ballade gourmande :-)
LES VIANDES :
DINDES AUX MARRONS RECETTE ET ASTUCES REPAS DE NOEL
CROUSTADE DE DINDE EN COURONNE DE NOEL ET SON COUSCOUS
PARFUME / FETES
BOEUF WELLINGTON EN CROUTE & EN DUXELLE
DE CHAMPIGNON & PROSCIUTTO
PETITS CHAUSSONS D'AGNEAU EN CROUTE & SA CREME DE
PARMESAN
ROTI DE PORC AU LAIT EPICE ET SA SAUCE AU
PAIN
ROULADE DE FARCE BARDEE A TRANCHER - SERVEZ LA
FARCE AVEC ELEGANCE...
LES POISSONS :
VERRINES MINUTE DE LEGERE D'AVOCAT ET OEUFS DE
SAUMONS
NAGE DE MOULE A LA CREME EN JUS OU A SERVIR EN VERRINE OU
GRATINEES
MOUSSE DE COQUILLES SAINT-JACQUES FACILE A SERVIR CHAUDE OU
FROIDE
RISOTTO CREMEUX AU SAUMON recette élégante & économique,
petit budget
QUICHE DE NOEL AUX DEUX SAUMONS TWO SALMON'S CHRISTMAS
QUICHE
LES LEGUMES :
timbale de soufflé de champignon / truffe qui réchauffe et
regonfle
Ecrasé de flageolet
à l'huile d'olive & la fleur de sel recette budget
FAGOTS DE HARICOTS VERT
ENTOURES DE POITRINE FUMEE FAIT MAISON
LES SUCREES :
BRIOCHES ROULEES NOIX DE
PECAN/CANELLE-CINAMMON PECAN STICKY PASTRIES
COURONNE DE NOEL - BRIOCHE AUX PRALINES ROSES AVEC MAP
MACHINE A PAIN
COULANTS ULTIMES AU CHOCOLAT mieux qu'un fondant ou un
moelleux !
MOUSSE & NOUGATINE FRAICHE DE PEPINS DE FRAMBOISES /
BISCUIT PISTACHE
BUCHE DE NOEL AU ECLATS DE COCO ET CREME DE
MANGUE
BOUCHEES AUX 2 CHOCOLATS AVEC COEUR DE
GRIOTTINES
RECETTE CROTTE AU CHOCOLAT AU COEUR COULANT DE CARAMEL AU
BEURRE SALE
SAPINS DE NOEL EN SUCRE 3D EN GLACAGE ROYAL & DECORER
BUCHES & DESSERT
MUFFINS AUX RUBIS DES ROIS MAGES - GATEAUX DE NOEL POMME
CRANBERRY
PETIT CUPCAKE AUX PRALINES CHAUDES DU CHALET DE
NOEL
MUFFIN DE NOEL AUX CHARDONS A LA LIQUEUR, OUI C'EST POSSIBLE
A FAIRE !
MUFFINS AUX " LUMIERES " DE SAPIN DE NOEL RECETTE AVEC LES
ENFANTS
GATEAU 3D BARBIE DE NOEL / PRINCESSE DES NEIGES ROBE ROUGE
& FOURRURE
PETITS BISCUITS EN PAIN D'EPICES AU CHOCOLAT biscuits de
Noël
Biscuits de Noël orange/cannelle déco de sucre colorés &
glaçage royal
BISCUITS DE NOEL AU BEURRE VANILLE OU CANNELLE OU
ANIS
" MON BEAU SAPIN " LES BISCUITS BIJOUX DE NOEL AU FRUITS
CONFITS
" NUIT ETOILEE " PETITS BISCUITS DE NOEL A L' ECORCE DE
CITRON CONFIT
LES A OFFRIR :
PEINTURE SUR VERRE A VIN GLAMOUR
BAROQUE CADEAUX DECO DE NOEL MAISON
CARAFE A VIN OU A LIQUEUR PERSONALISEE, cadeau fait maison
pour Noël
BULLE D'OR FLUTES A CHAMPAGNE CADEAUX DE NOEL FAIT MAISON
PETIT BUDGET
FAIRE DES VERRES A VIN DE NOEL FACON BIJOUX DECORATION
CADEAUX MAISON
VOTRE BEURRE DE NOEL DANS UN JOLI BEURRIER A LA DECORATION
FAIT MAISON
FAIRE DES BOITES DE MOUCHOIRS EN SERVIETTAGE POUR PERE NOEL
& INVITES
FAIRE UN CALENDRIER DE L'AVENT POUR FIGURINES PET SHOP
DIDDLE BARBIE
FAIRE DES BOITES D'ALLUMETTES A BOUGIES POUR NOEL AVEC LES
ENFANTS
Dimanche 27 décembre 2009
7
27
/12
/2009
12:00
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Publié dans : CRAFT DE GRAND
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Communauté : Déco maison
Voici comment faire des Menus de fête sur du
papier à musique aux couleurs de votre choix .... effet garanti !
... et c'est prêt en quelques clics, surtout avec ma nouvelle imprimante TACTILE PHOTOSMART PREMIUM C309.
Parfait pour décorer votre table de
reveillon en plus d' être un joli souvenir à emporter pour vos invités.
1 - J'allume mon imprimante .... le menu principal s'affiche.
2 - J'appuis sur la fleche pour afficher la deuxième page du menu ... et la voili voilou qui apparait ... je choisi l'option qui me plait ...ici formulaires rapides
3 - Je fait deffiler la liste jusqu'à l'option choisi du bout du doigt ...
4 - papier à musique .... nous y sommes...
5 - Je choisi le format ,
pour les menus qui seront imprimés recto verso et pliés en deux sur un format A4
je choisi paysage d' un tapotement du doigt...
6 - J' imprime et voila les pages de papier à musique sur lesquelles j'imprimerai ensuite mon menu ...
J'ai chosi un papier jaune pale aspect parchemin et en choisissant un ton jaune ocre pour les notes de musique avec les cartouches d'encre HP cela donne un aspect mat viel or superbe .... me
voila ravie de mon beau papier à menu à petit, tout petit prix et prêt en moins de 5 minutes !
Bon reveillon à tous et toutes :-)
Jeudi 10 décembre 2009
4
10
/12
/2009
08:00
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Publié dans : FETES D' ENFANTS QUE FAIRE ?
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Communauté : Père Noêl et ses lutins
Voici comment faire des bonshommes en pain d'épice pour décorer le sapin et la maison, joindre
à vos cartes de voeux de la part des enfants, faire une activité autour d'une fête pour enfants ... ET BIEN SURE POUR FAIRE DES
PATRONS POUR EN FAIRE DE VRAIS EN BISCUITS DANS LA CUISINE !
Grâce à ma nouvelle imprimante TACTILE PHOTOSMART PREMIUM C309. J'ai réalisé ces joli personnages du bout de mon écran tactile ....
Vous avez plusieurs options :
Soit les imprimer blanc et laisser les enfants les colorier.
Soit si comme moi vous avez une imprimante comme la HP Photosmart C309 qui ne consomme que très peu d'encre, vous pouvez les imprimer déjà colorés d'un joli brun pain d'épices et les enfants
peuvent les décorer, de bouton, paillette, peinture qui gonfle etc ....
les coller sur du carton fort ... en suspendre plusieurs par ordre de taille ... et en plus il y a la maison avec tout les ornements à découper et coller ...
C'est facile, économique et cela permet une activité de saison qui fera plaisir au grands parents, tontons et cousines lorsque chacun recevra son bonshomme ou dame en pain d'épice cartonné
... prêt à accrocher dans le sapin et ... sans date de péremption ni calories :-)
Cliquez sur le lien sur chaque image pour obtenir la version imprimable.
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